Les experts conseillent une `` gamme saine '' plutôt qu'une `` variété d'aliments ''
Conseiller aux gens d'avoir une alimentation variée pourrait les inciter à manger des aliments qui ne sont pas si bons pour leur santé en plus de ceux qui le sont.
Au lieu de cela, l'accent devrait être mis sur des «habitudes alimentaires saines» avec des quantités suffisantes de légumes, de fruits, de grains entiers, de légumineuses, de noix, de graines, de produits laitiers faibles en gras et d'huiles végétales, tout en limitant la consommation de viandes rouges et de sucre. - des boissons sucrées et des bonbons.
C'est le message principal d'une nouvelle déclaration scientifique de l'American Heart Association, qu'ils ont maintenant publiée dans la revue Circulation.
La déclaration comprend un examen des études qui ont examiné les liens entre la consommation d'un «large éventail d'aliments» et l'obésité, l'alimentation et la qualité de l'alimentation.
Les organismes de santé publique aux États-Unis et ailleurs préconisent depuis longtemps la «diversité alimentaire» - ou «manger une variété d'aliments» - comme moyen d'assurer une nutrition adéquate et de réduire le risque de «maladies chroniques majeures».
«Peu de consensus sur la diversité alimentaire»
Cependant, les auteurs notent qu'il y a «peu de consensus» sur ce que l'on entend par diversité alimentaire, ainsi que sur la question de savoir s'il s'agit d'un objectif sain et comment il doit être mesuré.
En outre, des études qui ont suivi des personnes au fil du temps ont récemment publié des preuves suggérant qu'une «plus grande diversité alimentaire» est liée à des habitudes alimentaires moins qu'idéales qui «peuvent être associées à une prise de poids et à l'obésité dans les populations adultes».
Ces modèles se caractérisent, par exemple, par une consommation plus élevée de céréales raffinées, d'aliments transformés et de boissons sucrées, tandis que les fruits, légumes, poissons et autres «aliments peu transformés» ont tendance à être moins consommés.
Pour approfondir cette question, les auteurs ont examiné et analysé les articles scientifiques sur le sujet qui ont été publiés en 2000-2017.
Ces travaux ont révélé qu'il n'y avait pas suffisamment d'informations sur les aspects de la diversité alimentaire qui peuvent aider et nuire à un poids santé.
Ils ont également trouvé des preuves que les repas qui contiennent une «plus grande variété d'options alimentaires» pourraient être moins rassasiants. Cela favorise la suralimentation, car les gens mangent alors plus que ce dont ils ont besoin pour se sentir rassasiés.
Il existe certaines preuves, mais pas beaucoup, qui suggèrent qu'une «plus grande diversité alimentaire» pourrait également être liée au fait que les adultes consomment plus de calories, prennent du poids et adoptent de «mauvaises habitudes alimentaires».
«Choisissez une gamme d’aliments sains»
Par conséquent, l'équipe a conclu qu'au lieu de «manger une variété d'aliments», l'accent devrait être mis sur: «un apport adéquat d'aliments végétaux, de sources de protéines, de produits laitiers faibles en gras, d'huiles végétales et de noix et limite la consommation de bonbons, de sucre - les boissons sucrées et les viandes rouges », écrivent les auteurs.
Choisir et s'en tenir à «une gamme d'aliments [de santé]» qui convient aux goûts ou au budget personnels peut être une meilleure façon de maintenir un poids santé, déclare le Dr Marcia C. de Oliveira Otto, l'auteur principal de la déclaration.
Ce serait plus efficace, suggère-t-elle, «que de choisir une plus grande gamme d'aliments qui peuvent inclure des articles moins sains tels que des beignets, des chips, des frites et des cheeseburgers, même avec modération.
Le Dr Otto est professeur adjoint d'épidémiologie, de génétique humaine et de science environnementale au Health Science Center de l'Université du Texas à Houston.
Elle et ses collègues donnent le régime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) comme un bon exemple de régime alimentaire sain.
Le régime DASH
Le régime DASH est décrit comme un «régime alimentaire flexible» qui conseille «des objectifs nutritionnels quotidiens et hebdomadaires», plutôt que de manger des aliments spéciaux.
Par exemple, pour un régime alimentaire de 2000 calories par jour, le régime DASH recommande:
- six à huit portions quotidiennes de céréales
- six portions ou moins de viande, de poisson et de volaille
- quatre à cinq portions de légumes
- quatre à cinq portions de fruits
- deux à trois portions de produits laitiers sans gras ou faibles en gras
- deux à trois portions de graisses et d'huiles
- 2300 milligrammes de sodium - ou encore mieux, 1500 milligrammes
- quatre à cinq portions hebdomadaires de haricots secs, de pois, de noix et de graines
- pas plus de cinq portions par semaine de bonbons
«Une alimentation plus diversifiée pourrait être associée à une plus grande variété d'aliments sains et malsains. Combinés, un tel mode d'alimentation peut entraîner une augmentation de la consommation alimentaire et de l'obésité. »
Dr Marcia C. de Oliveira Otto
