Le café peut-il causer le cancer?

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Le café est une boisson extrêmement populaire, mais de nombreuses personnes craignent qu'il ne cause le cancer. D'autres affirment que boire du café offre des avantages pour la santé et peut même prévenir le cancer. Alors, que disent les preuves?

Dans cet article, nous examinons le lien possible entre le café et le cancer et examinons si la consommation de café peut apporter des avantages pour la santé.

Le café cause-t-il le cancer?

Aucune recherche ne prouve que le café est cancérigène.

Le cancer est une maladie complexe et il n'est pas toujours facile d'en déterminer la cause. Les chercheurs ont étudié de nombreuses substances différentes pour savoir si elles augmentent le risque de cancer d’une personne. Les substances qui peuvent causer le cancer sont appelées cancérigènes.

Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) a examiné plus de 1 000 études chez l'homme et l'animal et n'a pas trouvé de preuves suffisantes pour indiquer que le café est un cancérigène.

Cependant, des recherches supplémentaires sur le lien entre le café et le cancer sont nécessaires. Une étude de 2017 suggère que boire du café peut, en fait, réduire le risque de développer des formes spécifiques de cancer.

Bien que des études plus anciennes aient parfois trouvé un lien entre la consommation de café et le développement d'un cancer, la cause était souvent le tabagisme plutôt que le café. Les personnes qui fument ont également tendance à boire du café.

Pourquoi les gens pensent-ils que cela pourrait causer le cancer?

Les grains de café torréfiés contiennent une substance appelée acrylamide, qui est un sous-produit du processus de torréfaction.

Le CIRC classe l'acrylamide comme cancérogène probable du groupe 2A. Cela signifie qu'il existe des preuves substantielles suggérant que l'acrylamide peut provoquer le cancer chez les animaux. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si cela augmente également le risque de cancer chez les personnes.

Le café ne contient pas d'acrylamide à moins qu'il ne provienne de grains de café torréfiés. Les personnes préoccupées par l'acrylamide peuvent choisir un autre type de café.

L'acrylamide est également présent dans:

• fumée de cigarette
• procédés industriels, tels que la fabrication de plastique, de papier et de colorants
• les féculents qui doivent être cuits à haute température, par exemple les frites et les croustilles
• emballages alimentaires et certains adhésifs, en petites quantités

Les gens peuvent limiter leur exposition à l'acrylamide en connaissant les méthodes de cuisson et en ne fumant pas. Ils peuvent rôtir ou cuire des pommes de terre au lieu de les faire frire et faire griller le pain jusqu'à ce qu'il soit clair plutôt que brun foncé.

Il existe également un lien entre la consommation de liquides très chauds et le cancer de l'œsophage, ou pipe alimentaire. Boire du café dont la température est supérieure à 149 ° F peut augmenter le risque de développer un cancer de l’œsophage. Par conséquent, il est préférable de laisser le café refroidir légèrement avant de le boire, surtout s'il ne contient pas de lait.

Quels sont les risques?

Une mauvaise alimentation peut augmenter le risque de cancer.

La plupart des cancers surviennent en raison d’une combinaison de facteurs, notamment les gènes, l’environnement et le mode de vie des personnes.

Certains facteurs de risque clés du cancer comprennent:

• fumeur
• être en surpoids
• une alimentation malsaine
• buvant de l'alcool
• exposition au soleil
• les risques sur le lieu de travail, tels que l'exposition à certains produits chimiques et aux rayonnements
• gènes hérités spécifiques, bien que ce soit une cause relativement rare

Ces facteurs de risque peuvent se combiner pour augmenter la probabilité qu'une personne développe un cancer. Par exemple, une personne peut avoir une alimentation malsaine et ne pas faire assez d'exercice.

Boire du café dans le cadre d'un mode de vie sain est peu susceptible de constituer un risque pour la santé, mais une consommation excessive de café peut entraîner des problèmes de santé. Le café contient de la caféine, un stimulant qui rend le cerveau plus alerte et augmente temporairement la pression artérielle.

Les personnes qui ont des problèmes cardiaques peuvent choisir d'éviter le café si elles éprouvent des palpitations cardiaques après en avoir bu. Le café peut également provoquer des reflux acides chez certaines personnes et irriter l'estomac.

Boire du café le soir peut perturber le sommeil et une bonne nuit de sommeil est essentielle à la santé. Il peut être avantageux de remplacer le café par une version décaféinée ou une tisane plus tard dans la journée.

Les gens devraient-ils boire moins de café?

Les grains de café torréfiés contiennent de l'acrylamide. Les buveurs de café peuvent éviter ce produit chimique en choisissant des grains de café non torréfiés, bien que ceux-ci aient un goût très différent. Une variété de cafés non torréfiés est disponible à l'achat en ligne.

La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis recommande que les adultes ne consomment pas plus de 4 à 5 tasses de café par jour. L'American Academy of Pediatrics conseille aux enfants ou adolescents de ne pas consommer de produits contenant de la caféine.

Les médecins suggèrent également généralement aux femmes enceintes ou qui allaitent de limiter leur consommation de caféine. Cependant, les directives à ce sujet varient et peuvent être difficiles à suivre car la force du café diffère également. Les personnes qui essaient de limiter leur consommation de café peuvent souhaiter consulter un médecin ou supprimer complètement le café et les autres produits contenant de la caféine.

Si une personne souhaite réduire la quantité de café qu'elle boit, elle doit le faire lentement. Réduire la caféine peut causer des maux de tête. Le remplacement du café par du thé, du café décaféiné, de l’eau ou des tisanes peut réduire la consommation de caféine d’une personne. Les thés noirs et certaines tisanes, comme le thé vert, contiennent de la caféine, mais généralement moins qu'une tasse de café.

Y a-t-il des avantages pour la santé à boire du café?

Certaines études ont indiqué que le café peut avoir des avantages pour la santé.

Une étude de 2017 a examiné un large éventail de preuves et a conclu que boire des quantités modérées de café est généralement sans danger. Selon cette étude, boire du café peut également avoir des avantages pour la santé.

L'étude a comparé des personnes qui ne buvaient pas de café avec des personnes qui buvaient les quantités suivantes de café chaque jour:

• environ 4 à 7 tasses
• environ 1 à 3 tasses
• une tasse supplémentaire

Les chercheurs ont constaté que tous les groupes buvant du café avaient un taux de cancer plus faible que ceux qui ne buvaient pas de café. Les personnes qui buvaient plus de café avaient un risque réduit de développer les cancers suivants:

• prostate
• endomètre
• mélanome et peau sans mélanome
• oral
• leucémie

L'étude n'a pas trouvé de lien fort entre la consommation de café et les cancers suivants:

• gastrique
• colorectal
• ovaire
• thyroïde
• Sein
• pancréatique
• laryngé
• lymphome

Les autres avantages de boire du café comprenaient un risque plus faible de décès de toutes causes et un risque plus faible de maladie cardiaque, de maladie du foie et de maladie de Parkinson. Les chercheurs ont découvert que boire 3 à 4 tasses de café par jour était le plus bénéfique.

Le café contient également des antioxydants. Ce sont des substances qui peuvent arrêter ou ralentir les dommages cellulaires. Il est nécessaire de poursuivre les recherches sur les bienfaits potentiels des antioxydants pour la santé.

Emporter

Les recherches actuelles suggèrent que le café est peu susceptible de provoquer le cancer. Cela peut réduire le risque de développer certains types de cancer, mais il n'y a pas encore suffisamment de preuves scientifiques pour le confirmer.

Dans le cadre d'une alimentation saine, le café est susceptible d'être bénéfique. Boire jusqu'à 4 tasses de café par jour ne devrait poser aucun risque pour la santé et peut réduire le risque de certaines maladies.