Le pH de l'eau: ce qu'il faut savoir
Dans sa forme la plus pure, l'eau a un pH de 7, qui est exactement au centre de l'échelle de pH. Les particules dans l'eau peuvent modifier le pH de l'eau, et la plupart des eaux utilisées ont un pH compris entre 6,5 et 8,5.
Il y a des choses importantes à comprendre à propos de l'échelle de pH et de son lien avec l'eau. Par exemple, il est possible que la consommation de boissons alcalines présente certains avantages pour la santé.
Continuez à lire pour en savoir plus sur le pH de l'eau.
Qu'est-ce que le pH?
En chimie, le pH est une mesure de la concentration d'ions hydrogène dans une solution aqueuse. Un pH plus bas signifie qu'il y a plus d'ions hydrogène dans le liquide, tandis qu'un pH plus élevé indique moins d'ions hydrogène dans le liquide.
En termes simples, le pH est une échelle de 1 à 14 qui mesure l'acidité ou l'alcalinité d'un liquide. Au milieu de l'échelle se trouve de l'eau distillée pure, avec un pH neutre de 7. Tout ce qui a un pH inférieur à 7 est un acide, et tout ce qui a un pH supérieur à 7 est un alcali ou une base.
Pour utiliser des exemples de tous les jours, le vinaigre est très acide, avec un pH d'environ 2. À l'inverse, l'eau de Javel est très alcaline, avec un pH d'environ 13,5.
Surtout, cette échelle s'applique uniquement aux liquides à base d'eau.
Comment le pH affecte-t-il l'eau?
Le pH joue un rôle important dans les propriétés d'un liquide contenant de l'eau.
Par exemple, le pH de l'eau peut rendre certains éléments, tels que les minéraux et les métaux, plus ou moins disponibles pour le corps. Les métaux lourds dans l'eau avec un pH plus bas ont tendance à être plus toxiques, car ils sont plus disponibles pour le corps. Un pH élevé rendrait les métaux lourds moins disponibles et, par conséquent, moins toxiques.
Le pH peut également être le signe d'autres contaminants ou de la vie bactérienne dans un liquide. En général, un pH très élevé ou très bas peut rendre l'eau inutilisable pour certaines applications.
Par exemple, l'eau dure est le terme commun pour une eau contenant beaucoup de minéraux. Ces minéraux rendent l'eau très alcaline. Lorsque l'eau passe dans les tuyaux et les machines qui utilisent de l'eau, comme les lave-vaisselle ou les douches, ces minéraux collent à la fois aux tuyaux et les uns aux autres, entraînant une accumulation de minéraux.
L'accumulation de minéraux peut causer divers problèmes avec l'eau à la maison, comme rendre les détergents et les savons moins efficaces. Cela peut également conduire à une pression d'eau réduite ou même à des blocages.
D'autre part, une eau à pH bas peut corroder les tuyaux métalliques et extraire des ions métalliques dans l'eau, ce qui la rend nocive à boire ou à utiliser à la maison.
La plupart du temps, l'eau que les prestataires ont l'intention d'utiliser ou de boire restera plus proche du point neutre de 7, même si elle peut encore varier légèrement. L'EPA (Environmental Protection Agency) recommande de maintenir le pH entre 6,5 et 8,5 dans l'eau potable, et de nombreux États des États-Unis choisissent d'appliquer ces niveaux.
Risques et avantages de l'acide par rapport à l'alcali
L'eau potable et d'autres boissons à base d'eau de pH variable peuvent jouer un rôle dans quelques facteurs de santé différents.
L'eau alcaline et d'autres produits alcalins ont gagné en popularité ces dernières années, devenant une nouvelle tendance en matière de santé. Selon les partisans des boissons alcalines, les environnements acides dans le corps provoquent plusieurs maladies chroniques qui, selon eux, ne pourraient pas persister dans un environnement alcalin.
L'idée derrière cela est que boire de l'eau alcaline aide le corps lui-même à devenir plus alcalin, ce qui traitera un certain nombre de maladies, y compris le cancer.
Cependant, il existe peu de preuves pour étayer ces affirmations. Bien que boire de l'eau alcaline puisse affecter temporairement le pH de la bouche ou de l'urine, il n'y a aucune preuve scientifique que cela changera le pH global du corps.
Le corps régule strictement ses niveaux de pH. Les modifications du pH interne du corps, comme le pH sanguin, peuvent entraîner de graves problèmes dans les organes et les tissus. Donc, s'il était possible de modifier le pH du corps en utilisant de la nourriture et des boissons, il serait dangereux de le faire.
Cependant, l'eau alcaline peut encore être utile pour certaines personnes. En général, l'eau alcaline a tendance à être plus alcaline car elle contient des minéraux et des électrolytes. Pour cette raison, boire cette eau après une séance d'entraînement ou en cas de maladie peut aider à maintenir l'équilibre des minéraux et des électrolytes et à prévenir la déshydratation.
De plus, les résultats d'une étude plus petite suggèrent que les personnes atteintes de reflux acide peuvent bénéficier de boire de l'eau alcaline avec un pH de 8,8. Les chercheurs ont découvert que l'eau alcaline semble inactiver de façon permanente une enzyme qui joue un rôle dans les brûlures d'estomac, ce qui peut réduire les symptômes.
Les chercheurs ont également découvert que boire de l'eau avec un pH de 8,5 à 10 peut être bénéfique pour les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (SCI) dont le principal symptôme est la diarrhée. Les personnes qui buvaient de l'eau avec un pH de 8,5 à 10 avaient des scores de qualité de vie autodéclarés plus élevés après 8 semaines que ceux qui n'en buvaient pas.
Cependant, ce sont de petites études, et d'autres études humaines sont nécessaires pour étayer ces premiers résultats.
Apprenez-en davantage sur les bienfaits potentiels de l'eau alcaline pour la santé ici.
Comment effectuer un test de pH
Les laboratoires utilisent généralement un pH-mètre électronique pour mesurer le pH avec précision. Cependant, il est possible d'obtenir une estimation approximative du pH en utilisant du papier de tournesol. Le papier tournesol est largement disponible en ligne et dans certains magasins, tels que les magasins d'aliments naturels et les magasins de fournitures pour animaux de compagnie.
Le papier de tournesol est une bande de papier sensible qui change de couleur lorsqu'elle touche des liquides à base d'eau. Le changement de couleur peut donner une estimation approximative du pH du liquide. Une personne doit garder à l'esprit, cependant, qu'il s'agit d'estimations approximatives et que le pH réel d'un liquide peut encore différer de ce que dit le papier tournesol.
Les boissons et leur pH
Le pH d'un liquide changera en fonction des ingrédients à l'intérieur. En conséquence, des fluctuations sont possibles, même dans deux produits très similaires, comme deux types d'eau.
Voici quelques plages de pH générales pour différentes boissons:
Résumé
Le pH de l'eau à boire ou à utiliser à la maison est très important. Une eau trop alcaline ou trop acide peut endommager les tuyaux et les appareils, et il est généralement insalubre à boire.
L'eau varie naturellement entre environ 6,5 et 8,5 sur l'échelle de pH, ce qui est normal. Une eau trop éloignée de cette échelle peut ne pas être potable.
Certaines personnes peuvent trouver utile de boire de l'eau alcaline avec un pH supérieur à 8,5. Ces personnes comprennent ceux qui ont des troubles digestifs, tels que le SCI. Cependant, des études plus importantes et de meilleure qualité devront étayer ces affirmations avant que les experts puissent faire des déclarations générales sur les avantages possibles de l'eau alcaline.
