Pourquoi un régime pauvre en glucides peut ne pas être si bon pour vous
Une étude à grande échelle en deux parties désormais publiée dans The Lancet Public Health journal examine les effets d'un apport élevé, modéré et faible en glucides sur le risque de mortalité.
Alors que de plus en plus de gens sont préoccupés par la perte de poids, la prévalence du régime pauvre en glucides augmente.
Cependant, de nouvelles recherches indiquent que trop de glucides et trop peu dans notre alimentation peuvent être une source de préoccupation.
De plus, selon la nouvelle recherche, si vous devez choisir entre deux types de régime alimentaire faible en glucides, vous devez choisir celui qui remplace les glucides par des protéines et des graisses d'origine végétale.
De tels régimes peuvent aider à prolonger la vie, contrairement aux régimes qui remplacent les glucides par des protéines et des graisses animales.
Le Dr Sara Seidelmann, qui est boursière clinique et de recherche en médecine cardiovasculaire au Brigham and Women’s Hospital de Boston, MA, a dirigé la recherche.
Selon elle, «les régimes pauvres en glucides qui remplacent les glucides par des protéines ou des graisses gagnent en popularité en tant que stratégie de santé et de perte de poids.
"Cependant, nos données suggèrent que les régimes alimentaires faibles en glucides à base d'animaux, qui sont répandus en Amérique du Nord et en Europe, pourraient être associés à une durée de vie globale plus courte et devraient être découragés."
«Au lieu de cela, si l'on choisit de suivre un régime pauvre en glucides, alors échanger des glucides contre davantage de graisses et de protéines végétales pourrait en fait favoriser un vieillissement en bonne santé à long terme.»
Dr Sara Seidelmann
Étudier l'apport en glucides et la mortalité
Le Dr Seidelmann et ses collègues expliquent la motivation de leur recherche. Des études antérieures, disent-ils, ont suggéré que les régimes pauvres en glucides sont bons pour la perte de poids et la santé métabolique.
Cependant, ces résultats ne concernaient que le court terme. L'effet à long terme d'une faible consommation de glucides sur le risque de mortalité n'a pas attiré suffisamment d'attention dans la communauté de recherche, et les études qui ont examiné la question ont donné des résultats contradictoires.
De plus, les études n'ont pas encore examiné les sources de graisses et de protéines dans ces régimes à faible teneur en glucides, ni leur impact sur le risque de mortalité.
Pour y remédier, les chercheurs ont étudié plus de 15 400 personnes, âgées de 45 à 64 ans, qui se sont inscrites à l'étude sur le risque d'athérosclérose dans les communautés en 1987-1989.
Les hommes participants à l'étude ont signalé un apport de 600 à 4200 kilocalories par jour, en moyenne, tandis que les femmes ont déclaré consommer 500 à 3600 kilocalories par jour.
Les participants ont répondu à des questions sur leurs habitudes alimentaires à la fois au début de l'étude et 6 ans plus tard, lors du suivi. Le questionnaire demandait quels types d'aliments et de boissons les participants consommaient, dans quelles portions et à quelle fréquence.
Ensuite, les scientifiques ont analysé le lien entre la consommation globale de glucides et la mortalité quelle qu'en soit la cause.
Dans la deuxième étape de l'étude, l'équipe a mené une méta-analyse des études de cohorte qui ont résumé plus de 430 000 personnes du monde entier.
Un régime alimentaire modéré en glucides à base de plantes peut être idéal
La première partie de l'étude a révélé qu'un faible apport en glucides (moins de 40% de l'apport énergétique total provenant des glucides) et un apport élevé (ou supérieur à 70%) étaient corrélés à un risque plus élevé de mortalité prématurée.
En comparaison, un apport modéré en glucides de 50 à 55 pour cent de l'énergie totale s'est avéré corrélé avec 4 années d'espérance de vie supplémentaires, par rapport aux personnes qui consommaient trop peu de glucides.
La deuxième partie de l'étude a renforcé ces résultats et a révélé que le remplacement des glucides par des protéines animales dans un régime pauvre en glucides était en corrélation avec un risque de mortalité plus élevé que la consommation modérée de glucides.
«Trop et trop peu de glucides peuvent être nocifs, mais ce qui compte le plus, c'est le type de lipides, de protéines et de glucides», déclare Walter Willett, co-auteur de l'étude, professeur d'épidémiologie et de nutrition à la Harvard TH Chan School of Public Health Boston, MA.
L'auteur principal de l'étude, le Dr Scott Solomon, professeur de médecine à la Harvard Medical School, se penche sur les résultats.
«Ce travail», dit-il, «fournit l'étude la plus complète de l'apport en glucides qui ait été faite à ce jour, et nous aide à mieux comprendre la relation entre les composants spécifiques de l'alimentation et la santé à long terme.»
«Bien qu'aucun essai randomisé n'ait été réalisé pour comparer les effets à long terme de différents types de régimes pauvres en glucides, ces données suggèrent que le passage à une consommation plus végétale est susceptible d'aider à atténuer les principales maladies morbides.»
Dr Scott Solomon
