Quelles sont les meilleures façons de manger de l'huile de coco?
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Ces dernières années, l'huile de coco a attiré beaucoup d'attention en raison de ses bienfaits supposés pour la santé. Avec de nombreuses options disponibles, les gens peuvent s'interroger sur les moyens les plus sains d'ajouter de l'huile de noix de coco à leur alimentation et sur la quantité à utiliser.
Les gens consomment l'huile de noix de coco de différentes manières, y compris comme huile de cuisson, comme alternative au beurre dans la pâtisserie et dans les smoothies. Bien que l'huile de noix de coco puisse avoir des avantages pour la santé, elle est riche en graisses saturées et manger trop peut être nocif.
Dans cet article, nous discutons des moyens d'incorporer l'huile de noix de coco dans l'alimentation et de la quantité qui peut être saine.
Pourquoi manger de l'huile de coco?
L'huile de coco peut aider à favoriser la cétose.
Les graisses saturées constituent près de 90% de l'huile de coco. Cependant, un acide gras à chaîne moyenne appelé acide laurique constitue une quantité substantielle de graisse dans cette huile - entre 48,40% et 52,84%.
Contrairement à d'autres graisses saturées, comme celle du beurre, l'acide laurique peut avoir des avantages pour la santé, notamment:
- favoriser la cétose, un état dans lequel le corps brûle les graisses pour produire de l'énergie
- augmentation des taux de cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL) bénéfiques
- réduire le risque de crise cardiaque
Cependant, les chercheurs à l'origine de ces études et d'autres similaires ne peuvent pas prédire les effets à long terme sur la santé de la consommation d'huile de noix de coco.
En savoir plus sur les avantages et les risques de l'huile de coco.
Les gens peuvent se demander combien d'huile de noix de coco consommer pour obtenir le maximum d'avantages pour la santé et un minimum d'effets indésirables.
Les sections suivantes examinent la quantité à consommer et certaines façons d'inclure l'huile de noix de coco dans une alimentation saine.
Combien utiliser
Alors que de petites quantités d'huile de noix de coco peuvent avoir des avantages pour la santé, les gens devraient limiter leur consommation.
L'huile de coco est un aliment riche en calories qui contient principalement des acides gras saturés. Les régimes riches en acides gras saturés peuvent augmenter le risque de maladie coronarienne.
Cependant, les chercheurs ont découvert que 2 cuillères à soupe (cuillère à soupe), ou 30 millilitres, d'huile de coco par jour peuvent avoir des effets bénéfiques.
Dans une petite étude de 2017, 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco ont augmenté les niveaux de cholestérol HDL, ou «bon cholestérol», chez les adultes en bonne santé. Cependant, certains participants ont eu une légère diarrhée au cours de l'étude.
Selon le Département de l'agriculture des États-Unis, 1 cuillère à soupe, soit 13,6 grammes (g), d'huile de noix de coco contient:
- calories: 121 kilocalories
- matières grasses: 13,5 g
- glucides: 0 g
- protéines: 0 g
Les Directives diététiques 2015-2020 recommandent que les graisses saturées représentent moins de 10% de l'apport calorique quotidien d'une personne.
Sur la base de cette recommandation, un adulte qui consomme 2000 calories par jour devrait tirer moins de 200 de ses calories de graisses saturées, ce qui équivaut à environ 1,5 cuillère à soupe d'huile de coco par jour.
Les personnes qui souhaitent commencer à ajouter de l'huile de noix de coco à leur alimentation peuvent commencer avec 0,5 cuillère à soupe et augmenter à 1,5 cuillère à soupe par jour.
1 . Utilisez-le comme huile de cuisson
L'huile de coco reste solide à température ambiante. Ses acides gras saturés la maintiennent stable à haute température, ce qui en fait une huile de cuisson idéale.
Cependant, comparée à d'autres huiles de cuisson, comme les huiles de canola et de soja, l'huile de noix de coco a un point de fumage relativement bas de 339,8 ° F (171 ° C). Cela signifie qu'il peut produire des cancérogènes après une utilisation en friture continue.
En conséquence, les gens devraient éviter de frire les aliments dans de l'huile de noix de coco et opter plutôt pour des huiles avec des points de fumée plus élevés, comme les huiles de canola, de maïs ou de soja.
Pour les utilisations autres que la friture, le remplacement des huiles de cuisson traditionnelles par de l'huile de noix de coco est un moyen facile d'incorporer plus d'huile de noix de coco dans l'alimentation.
Les façons de cuisiner avec de l'huile de noix de coco comprennent:
- l'utiliser pour faire sauter ou faire sauter des légumes, de la viande, des œufs ou du poisson
- le mélanger dans des sauces et des vinaigrettes
- enrober la viande ou la volaille d'huile de coco et d'épices avant la cuisson
En savoir plus sur les huiles les plus saines pour la cuisine.
2. Cuire avec
Les gens peuvent faire des produits de boulangerie, tels que des biscuits, des gâteaux et des brownies, en utilisant de l'huile de noix de coco.
Remplacez simplement l'huile que la recette demande par de l'huile de noix de coco fondue dans un rapport de 1: 1.
Laisser le lait et les œufs revenir à température ambiante avant de les mélanger avec de l'huile de noix de coco pour éviter que la pâte ne s'agglomère.
3. Ajoutez-le aux boissons
Une autre façon de profiter de l'huile de noix de coco consiste à en ajouter une petite quantité - environ 1 à 2 cuillères à café (c. À thé) - à des boissons telles que le café, le thé et les smoothies.
Vous trouverez ci-dessous quelques recettes de boissons simples à base d'huile de coco:
Smoothie tropical pour un:
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- une demi-tasse d'eau de coco
- 1 à 1,5 tasse de mangue
- une demi-tasse d'ananas
Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Sers immédiatement.
Matcha latte à la noix de coco pour un:
- 1 cuillère à café d'huile de coco
- une demi-cuillère à café de poudre de matcha
- un quart de tasse d'eau chaude
- 1 tasse de lait de coco, d'amande ou d'avoine
- facultatif: 0,5 à 1 cuillère à soupe de miel, de sirop d'érable ou d'édulcorant au choix
Instructions:
- Chauffer le lait de coco et l'huile de coco dans une poêle à feu moyen à élevé.
- Bouillir l'eau. Pendant ce temps, ajoutez la poudre de matcha dans une tasse propre. Lorsque l'eau arrive à ébullition, ajoutez-la au matcha et fouettez jusqu'à consistance lisse.
- Lorsque le mélange de lait de coco et d'huile de coco commence à bouillonner, éteignez le feu et incorporez l'édulcorant de votre choix à l'aide d'une baguette à lait ou d'un fouet. Versez le mélange sur le matcha.
- Sers immédiatement.
Lorsque vous achetez de l'huile de coco, assurez-vous de choisir des versions pures destinées à la consommation humaine. Les gens peuvent acheter de l'huile de noix de coco dans les supermarchés, les magasins d'aliments naturels et en ligne.
Suppléments
Les gens peuvent prendre de l'huile de noix de coco sous forme de capsule. Bien que les suppléments puissent offrir une commodité et un contrôle facile du dosage, ce n'est pas la meilleure méthode pour consommer de l'huile de noix de coco.
La plupart des suppléments contiennent 1 à 3 g par capsule, et une personne devrait prendre 13 capsules pour obtenir l'équivalent de 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco. Essayez plutôt de cuisiner ou de cuisiner avec.
Si les gens veulent acheter des suppléments d'huile de noix de coco, ils sont disponibles dans les supermarchés, les magasins d'aliments naturels et en ligne.
Résumé
L'huile de coco contient de grandes quantités d'acides gras à chaîne moyenne bénéfiques, principalement l'acide laurique. L'ajout d'huile de noix de coco à l'alimentation peut entraîner des avantages pour la santé.
Cependant, l'huile de coco est riche en graisses saturées et en un aliment riche en calories. Les gens devraient tirer moins de 10% de leurs calories quotidiennes des graisses saturées.
Pour obtenir les bienfaits de l'huile de noix de coco pour la santé tout en minimisant les effets indésirables, respectez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco par jour.
