Où aller pour la restauration rapide sans gluten
Manger sans gluten ne signifie pas qu'une personne doit renoncer à la restauration rapide. De plus en plus de grandes chaînes de restauration rapide proposent désormais des options sans gluten.
De nombreuses chaînes de restauration rapide se spécialisent dans les aliments panés ou frits, et de nombreux éléments de leurs menus contiennent du gluten. Cependant, plusieurs restaurants de restauration rapide populaires offrent maintenant des choix sans gluten.
Lorsqu'elle mange au restaurant, une personne doit se méfier de la contamination croisée, car si un aliment naturellement sans gluten est pané, frit ou cuit dans la même huile que les aliments contenant du gluten, il peut être contaminé par du gluten.
Dans cet article, nous examinons les meilleures chaînes de restauration rapide pour les options sans gluten, notamment Arby's, McDonald's et Burger King.
Restauration rapide pour la nourriture sans gluten
De nombreuses chaînes de restauration rapide et décontractée populaires proposent désormais des menus ou des options sans gluten. Certains restaurants proposant des régimes sans gluten comprennent:
Poussin-fil-A
Chick-fil-A propose l'un des menus sans gluten les plus complets de tous les restaurants de restauration rapide. Les pépites de poulet grillées de la chaîne, de nombreux accompagnements et sauces à tremper sont tous sans gluten. Beaucoup de ses sandwichs deviennent sans gluten sans le pain.
Cependant, Chick-fil-A a récemment permis aux personnes sensibles au gluten de déguster leurs sandwichs avec un petit pain. Leurs nouveaux petits pains sans gluten sont fabriqués à partir de céréales anciennes sans gluten, notamment du millet, du quinoa et de l'amarante.
Arby's
Arby propose un grand menu sans gluten. La plupart de leurs aliments habituels sont sans gluten s'ils sont consommés sans pain.
Cependant, les aliments à base de pommes de terre de la chaîne, y compris les frites maison et les galettes de pommes de terre, peuvent être cuits dans la même huile que les produits contenant du gluten. Les personnes qui doivent éviter complètement le gluten devraient donc éviter ces aliments.
Chipotle
Chipotle, le gril mexicain populaire, dit que tous ses aliments sont sans gluten, à l'exception de la tortilla à la farine molle. Cela en fait un endroit sûr pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Étant donné que la société tient une liste complète d'aliments sans allergènes, elle peut également être un bon choix pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque qui ont d'autres allergies alimentaires.
McDonalds
McDonald's n'a pas de menu sans gluten, bien qu'il soit possible que certains de leurs aliments ne contiennent pas de gluten.
Lorsqu'elles sont préparées sans pain, la viande de leurs hamburgers peut ne pas contenir de gluten. Cependant, cela dépend de la façon dont le restaurant les cuisine. Les convives individuels doivent interroger le responsable sur le risque de contamination croisée avant de commander.
Les parfaits aux fruits de McDonald's, les collations au yogourt et certaines salades ne contiennent pas non plus de gluten. Pour éviter le gluten, les gens doivent rechercher des produits qui ne contiennent pas de céréales.
Burger In-N-Out
Les hamburgers vendus par In-N-Out Burger sont sans gluten lorsqu'ils sont consommés sans le pain. C'est une option populaire pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque qui peuvent commander un hamburger enveloppé dans de la laitue, une préparation surnommée «à la protéine».
Cette chaîne est également fière de sa sensibilité aux allergies. Les clients peuvent activer un «bouton d'allergie» pour garantir des pratiques alimentaires sûres. Cependant, la formation du personnel varie d'un endroit à l'autre, il est donc important de parler à un gestionnaire de toute allergie alimentaire qui pose de graves problèmes de santé.
Chili
Bien qu'il ne s'agisse pas d'une restauration rapide, le Chili's est un restaurant décontracté proposant des plats à emporter populaires. Il propose une fiche d'information sur les allergènes / végétariens et un menu séparé sans gluten.
Les ailes de buffle avec os du chili, les chips tostada sans fond et le guacamole frais sont tous sans gluten. Cependant, le restaurant prévient qu'une contamination croisée est probable, il est donc conseillé aux gens de parler à un responsable avant de passer commande.
Burger King
Burger King propose un grand menu sans gluten, mais avec une grande mise en garde: le menu est divisé par ingrédient et non par élément de menu. Cela signifie que les personnes intolérantes au gluten doivent examiner attentivement les ingrédients de chaque élément du menu.
Un Whopper sans pain devrait être sans gluten. Les tranches de pomme, les galettes de saucisses, le bacon et les laits frappés de la chaîne sont également sans gluten.
Les options sans gluten sont-elles dignes de confiance?
Le gluten est une protéine présente dans la plupart des céréales. On le trouve également dans les aliments enrobés et cuits dans les céréales ou les mêmes huiles que les aliments contenant du gluten.
Étant donné que de nombreux restaurants de restauration rapide se spécialisent dans les aliments panés et frits, de nombreux plats de leurs menus contiennent du gluten. Par exemple, le gombo est naturellement sans gluten, mais lorsqu'il est frit et pané, il contient du gluten.
La restauration rapide, comme tout autre aliment, doit être sans gluten tant qu'elle ne contient pas les ingrédients suivants:
- le blé, plus les dérivés du blé tels que les mûres de blé, la semoule, l'épeautre et le graham
- orge
- seigle
- malt
- triticale
- la levure de bière
- amidon de blé
Lorsque les produits sans gluten sont cuits dans la même huile ou les mêmes casseroles que les produits contenant du gluten, ils peuvent être contaminés par le gluten. Une étude de 2017 sur les boulangeries au Brésil a révélé que la contamination croisée est courante, 21,5% des produits sans gluten contenant du gluten.
Il est donc essentiel que les personnes atteintes de la maladie cœliaque et sensibles au gluten demandent comment la nourriture est préparée dans chaque restaurant qu'elles visitent.
Les employés de la restauration rapide ne sont pas toujours formés sur la façon d'éviter la contamination croisée, de sorte que les gens doivent toujours parler à un gestionnaire des aliments et des méthodes de préparation acceptables.
Certains aliments naturellement sans gluten comprennent:
- Viande
- fruits et légumes
- fruits de mer et poissons
- les produits laitiers
- haricots, noix et légumineuses
Il convient de noter que ces aliments peuvent contenir du gluten s'ils sont frits, préparés en sandwich ou autrement préparés d'une manière qui comprend des céréales contenant du gluten.
Résumé
Les employés de la restauration rapide ne sont généralement pas des experts en alimentation, et différents magasins peuvent préparer leur nourriture différemment. Il n'y a aucune garantie que même les plats prétendument sans gluten seront exempts de contamination croisée.
Les personnes souffrant d'intolérances graves au gluten devraient parler à l'avance avec un directeur de succursale et demander des détails spécifiques sur la façon dont leur nourriture est préparée.
Les personnes qui évitent le gluten pour des raisons de santé peuvent souhaiter éviter complètement la restauration rapide. S'il est possible de manger un repas sain dans un fast-food, sans gluten ne signifie pas nécessairement sain. Pour obtenir un repas nourrissant et relativement faible en calories, vérifiez l'étiquette nutritionnelle et examinez les ingrédients.
En raison de la disponibilité croissante des options sans gluten, les personnes atteintes de la maladie cœliaque, sensibles au gluten ou qui évitent le gluten pour d'autres raisons ne doivent plus éviter de manger au restaurant.
Comme pour toutes les restrictions alimentaires, il est essentiel de faire des recherches à l'avance et de parler à un gestionnaire. Un peu de planification peut signifier plus de temps passé à déguster des repas-minute sur le pouce.
