Quels sont les bienfaits du safran pour la santé?

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Le safran est une épice au parfum fort et à la couleur distinctive. L'épice est également riche en antioxydants, qui peuvent avoir de nombreux avantages pour la santé.

Les premières preuves suggèrent que le safran peut stimuler l'humeur, augmenter la libido et lutter contre le stress oxydatif. Le safran est généralement sans danger pour la plupart des gens et il est très simple de l'ajouter à l'alimentation.

Dans cet article, apprenez-en plus sur les bienfaits possibles du safran pour la santé.

Qu'est-ce que le safran?

Les antioxydants contenus dans le safran peuvent aider à lutter contre le stress oxydatif.

Le safran est une épice du Crocus sativus fleur, qui est une cousine du lys. Le safran provient de la stigmatisation et des styles - appelés fils - dans la fleur elle-même.

Le safran est très cher en raison de la difficulté de le récolter. Les agriculteurs doivent récolter les fils délicats de chaque fleur à la main.

Ils chauffent et durcissent ensuite les fils pour faire ressortir la saveur du safran. Ce travail supplémentaire fait du safran l'une des épices les plus chères au monde.

Avantages

Les avantages du safran peuvent inclure:

Fournir des antioxydants

La majorité des allégations de santé concernant le safran sont liées à ses niveaux élevés d'antioxydants spécifiques.

Selon une revue de 2015, les principaux antioxydants actifs comprennent:

• crocin
• picrocrocine
• safranal

D'autres composés comprennent le kaempférol et la crocétine.

Ces antioxydants aident à lutter contre le stress oxydatif et les radicaux libres dans l'organisme.

Étant donné que le stress oxydatif et les radicaux libres jouent un rôle dans le développement de nombreux problèmes de santé, y compris le cancer et les maladies cardiaques, de tels antioxydants peuvent aider à protéger la santé d’une personne.

Prévenir les troubles du système nerveux

Les antioxydants contenus dans le safran peuvent jouer un rôle dans la protection de l'organisme contre les troubles affectant le système nerveux.

Des recherches de 2015 indiquent que les composés du safran, tels que la crocine, semblent réduire l'inflammation et les dommages oxydatifs dans le cerveau, ce qui peut entraîner des effets bénéfiques.

Une étude dans la revue Antioxydants a noté que le safran pourrait théoriquement aider à soulager les symptômes de la maladie d'Alzheimer en raison à la fois de ses propriétés améliorant la mémoire et de ses effets antioxydants et anti-inflammatoires.

Les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer légère à modérée qui ont pris du safran pendant 22 semaines ont présenté des améliorations cognitives comparables à celles des personnes qui ont pris le médicament donepezil, et elles ont également éprouvé moins d'effets secondaires.

Bien qu'il s'agisse de preuves précoces pour soutenir l'utilisation médicinale du safran, les chercheurs ont suggéré que de futurs essais cliniques pourraient aider à étayer ces allégations.

Rehausser l'humeur

De plus en plus de preuves indiquent que le safran peut aider à améliorer l'humeur et constituer un complément utile au traitement de la dépression.

Une étude dans le Journal des sciences du comportement et du cerveau a constaté qu'un extrait de safran augmentait les niveaux de dopamine dans le cerveau sans modifier les niveaux d'autres hormones cérébrales, telles que la sérotonine.

D'autres recherches suggèrent que la prise de 30 milligrammes (mg) de safran chaque jour pourrait provoquer des effets similaires à ceux des médicaments qui traitent la dépression légère à modérée, comme l'imipramine et la fluoxétine.

Bien que certaines personnes recommandent d'utiliser le safran comme thérapie complémentaire pour améliorer l'humeur, il est trop tôt pour le recommander pour traiter les symptômes de la dépression.

Promouvoir la libido

Le safran peut également augmenter la libido et la fonction sexuelle chez les hommes et les femmes.

Les chercheurs ont examiné les effets du safran sur les problèmes d'infertilité masculine et ont noté que s'il avait un effet positif sur la dysfonction érectile et la libido globale, il ne modifiait pas la viabilité du sperme.

Une étude plus ancienne de 2012 a examiné les effets chez les femmes qui avaient déclaré avoir subi un dysfonctionnement sexuel en raison de la prise de l'antidépresseur fluoxétine.

Les femmes qui prenaient 30 mg de safran chaque jour pendant 4 semaines avaient une augmentation du désir sexuel et de la lubrification vaginale par rapport à celles qui prenaient un placebo à la place.

Réduire les symptômes du SPM

Le safran peut également agir pour réduire les symptômes du syndrome prémenstruel (SPM).

Les auteurs d'une revue de 2015 ont examiné la recherche sur le safran et les symptômes du syndrome prémenstruel. Les femmes âgées de 20 à 45 ans qui prenaient 30 mg de safran chaque jour présentaient moins de symptômes que celles qui prenaient un placebo.

De plus, les femmes qui ont simplement senti le safran pendant 20 minutes avaient des niveaux inférieurs de cortisol, l'hormone du stress, dans leur système, ce qui peut également contribuer à une réduction des symptômes du SPM.

Favoriser la perte de poids

Il existe également des preuves suggérant que le safran peut aider à favoriser la perte de poids et à réduire l'appétit.

Une étude dans le Journal de recherche cardiovasculaire et thoracique ont constaté que la prise d'un extrait de safran aidait les personnes atteintes de maladie coronarienne à réduire leur indice de masse corporelle (IMC), leur masse grasse totale et leur tour de taille.

Les personnes qui prenaient le supplément avaient également un appétit réduit par rapport à celles du groupe placebo.

Effets secondaires et risques

En général, la consommation de safran comporte peu de risques. Cuisiner avec du safran est un excellent moyen de l'ajouter à l'alimentation sans risquer de consommer trop de cette épice.

Prendre jusqu'à 1,5 gramme de safran chaque jour est généralement sans danger, mais en manger trop peut être toxique. Les chercheurs considèrent 5 g comme une dose toxique.

Des doses très élevées peuvent être plus dangereuses pour certains groupes de personnes. Par exemple, les auteurs d'une étude notent que les femmes enceintes devraient éviter d'avoir plus de 5 g par jour de safran car il a un effet stimulant sur l'utérus.

Les réactions allergiques sont une possibilité. Toute personne qui présente des symptômes de réaction allergique après avoir pris du safran devrait consulter un médecin.

Comment l'utiliser

Une façon simple de compléter un repas avec du safran est d'ajouter quelques brins dans une tasse d'eau chaude. Faire cela tire la plupart de la saveur du safran. Une personne peut ensuite ajouter à la fois l'eau et le safran à un plat salé à la fin de la cuisson.

Le safran est également de plus en plus disponible en tant que complément, généralement sous forme de stigmates en poudre en capsules. Il est important de lire les instructions sur l'emballage et de parler à un médecin avant de prendre de nouveaux suppléments.

Résumé

Le safran est une herbe ancienne et chère. Il contient des composés antioxydants, qui peuvent aider à réduire le risque de certaines maladies chroniques associées au stress oxydatif.

Il y a peu de preuves pour suggérer que ces antioxydants sont plus bénéfiques pour le corps que ceux qu'une personne peut obtenir simplement en mangeant beaucoup de fruits et de légumes.

Bien que des recherches supplémentaires sur ces effets soient nécessaires, le safran peut également aider à améliorer l'humeur, à stimuler la fonction sexuelle et à réduire les symptômes du SPM chez certaines personnes.

ACHETER LE SAFRAN

Le safran est disponible sous forme d'épice ou de supplément ou sous forme de bulbes à cultiver à la maison. Recherchez-les dans les magasins d'aliments naturels ou en ligne:

• fils de safran
• suppléments de safran
• bulbes de safran