Quels sont les bienfaits du phosphore pour la santé?
Le phosphore est un minéral dont le corps a besoin pour remplir une gamme de fonctions essentielles. Il se produit naturellement dans de nombreux aliments, mais la transformation des aliments peut également ajouter plus de phosphore.
Le corps utilise du phosphore pour garder les os solides et sains. Le phosphore aide également à éliminer les déchets et à réparer les tissus endommagés.
La plupart des gens consomment suffisamment de phosphore dans leur alimentation. Cependant, les personnes souffrant de certains problèmes de santé, comme une maladie rénale ou le diabète, peuvent avoir besoin d'ajuster leur apport en phosphore.
Dans cet article, apprenez-en plus sur les sources alimentaires de phosphore et son rôle dans l'organisme.
Qu'est-ce que le phosphore alimentaire?
Le phosphore est un minéral que le corps utilise pour construire les os et les dents et pour fabriquer des protéines qui poussent et réparent les cellules et les tissus.
Le phosphore joue également un rôle dans la façon dont le corps traite les glucides ou les sucres. De plus, il contribue aux fonctions corporelles qui impliquent:
- le système nerveux
- fonction rénale
- contraction musculaire
- régulation du rythme cardiaque
Le phosphore alimentaire est le phosphore qu'une personne peut consommer via la nourriture et les boissons. La plupart des gens peuvent obtenir tout le phosphore dont ils ont besoin à partir de sources alimentaires.
Avantages pour la santé
Le phosphore offre de nombreux avantages pour la santé car il affecte de nombreux systèmes différents du corps. Certains des avantages du phosphore comprennent:
- garder les os et les dents solides
- aider les muscles à se contracter
- aide à la récupération musculaire après l'exercice
- filtrer et éliminer les déchets des reins
- favorisant une conduction nerveuse saine dans tout le corps
- faire de l'ADN et de l'ARN
- gérer la consommation et le stockage d'énergie du corps
Les aliments contenant du phosphore
La plupart des gens consomment suffisamment de phosphore dans leur alimentation, surtout s'ils mangent beaucoup d'aliments contenant des protéines et du calcium.
La plupart des aliments riches en protéines sont d'excellentes sources de phosphore. Ces aliments comprennent:
- poulet
- dinde
- porc
- Fruit de mer
- graines
- les produits laitiers faibles en gras, comme le yogourt et le fromage cottage
- des noisettes
D'autres aliments moins riches en protéines peuvent également être de bonnes sources de phosphore, mais le corps n'absorbe pas aussi facilement le phosphore de ces aliments. Ceux-ci inclus:
- Ail
- pommes de terre
- grains entiers
- brocoli
- fruit sec
Conditions
Les besoins en phosphore varient en fonction de l'âge et dépendent du fait qu'une personne a des problèmes de santé sous-jacents.
Les gens ont généralement besoin des quantités suivantes de phosphore par jour:
- nourrissons (0–6 mois): 100 milligrammes (mg)
- nourrissons (7 à 12 mois): 275 mg
- enfants (1 à 3 ans): 460 mg
- enfants (4 à 8 ans): 500 mg
- enfants (9 à 18 ans): 1 250 mg
- adultes (19 ans et plus): 700 mg
Les femmes enceintes et allaitantes n'ont pas besoin de phosphore supplémentaire.
Risques de trop de phosphore
Obtenir trop de phosphore n'est pas un problème pour la plupart des gens. Cependant, pour les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique ou dont le corps a des problèmes de traitement du calcium, il est possible d'avoir une accumulation de trop de phosphore.
Lorsqu'une personne a des niveaux excessivement élevés de phosphore dans son sang, le phosphore peut extraire le calcium des os, les laissant faibles. Il peut également se combiner avec du calcium pour former des dépôts dans les tissus mous du corps. Ces dépôts peuvent entraîner un risque accru de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral ou de décès.
Des études récentes ont suggéré qu'une trop grande quantité de phosphore dans le corps peut être plus dangereuse pour la santé d'une personne que les experts ne le pensaient initialement.
Les auteurs d'une étude de 2017 notent qu'une consommation trop élevée de phosphore peut entraîner les effets négatifs suivants chez les animaux:
- calcifications dans les systèmes vasculaire et rénal
- blessures aux tubes dans les reins
- protéines anormales dans l'urine, ce qui peut indiquer des lésions rénales
- mort prématurée
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer les risques d'une trop grande quantité de phosphore chez l'homme.
Risques de trop peu de phosphore
La plupart des gens consomment suffisamment de phosphore dans leur alimentation, mais certains groupes de personnes peuvent avoir besoin de plus de phosphore que d'autres.
Les personnes qui ont besoin de plus de phosphore comprennent les personnes atteintes de diabète qui prennent de l'insuline pour réguler leur glycémie. Les personnes atteintes de troubles liés à la consommation d'alcool peuvent également avoir besoin d'augmenter leur apport en phosphore.
D'autres médicaments peuvent également réduire les niveaux de phosphore dans le corps, notamment:
- Inhibiteurs de l'ECA
- certains antiacides
- corticostéroïdes
- certains diurétiques
- certains médicaments anti-épileptiques
Les personnes atteintes de diabète ou prenant l'un des médicaments ci-dessus doivent être conscientes des symptômes d'une faible teneur en phosphore. Ces symptômes peuvent inclure:
- perte d'appétit
- fatigue
- douleur articulaire
- douleur osseuse
- problèmes de respiration
- déséquilibres électrolytiques
- confusion
- irritabilité
Dans de rares cas, les personnes dont le taux de phosphore est dangereusement bas peuvent souffrir d'un coma ou d'autres complications potentiellement mortelles.
Un médecin peut généralement corriger les faibles niveaux de phosphore en traitant la maladie sous-jacente. Le médecin peut recommander aux gens de modifier leur régime alimentaire ou de prendre des suppléments pour s'assurer qu'ils consomment suffisamment de phosphore.
Résumé
Le corps a besoin du phosphore minéral pour remplir bon nombre de ses fonctions de base. La plupart des gens consomment beaucoup de phosphore dans leur alimentation.
Les personnes qui ont certains problèmes de santé ou qui prennent des médicaments spécifiques peuvent avoir besoin d'augmenter ou de réduire leur apport en phosphore.
Quiconque s'inquiète de son apport en phosphore ou présente des symptômes de carence en phosphore devrait en parler à son médecin.
