Quels sont les bienfaits des citrouilles pour la santé?
La citrouille est une variété de courge que les gens considèrent souvent comme une décoration traditionnelle d'Halloween ou une garniture pour tarte de Thanksgiving. Cependant, la chair de la plante de citrouille offre une gamme d'avantages pour la santé en dehors des festivités populaires.
La citrouille est un légume orange dodu et nutritif et un aliment très riche en nutriments. Il est faible en calories mais riche en vitamines et minéraux, qui se trouvent tous également dans ses graines, ses feuilles et ses jus.
Il existe de nombreuses façons d'incorporer la citrouille dans les desserts, les soupes, les salades, les conserves et même comme substitut du beurre.
Ce Actualités médicales aujourd'hui La fonction du centre de connaissances fait partie d'une collection d'articles sur les bienfaits pour la santé des aliments populaires.
Ici, nous examinons les nombreux avantages des citrouilles, fournissons une ventilation nutritionnelle et cherchons des moyens d'inclure la citrouille dans une alimentation saine.
Avantages
La citrouille présente une gamme d'avantages fantastiques, notamment l'une des sources les plus connues de bêta-carotène.
Le bêta-carotène est un antioxydant puissant qui donne aux légumes et aux fruits orange leur couleur vibrante. Le corps convertit tout bêta-carotène ingéré en vitamine A.
La consommation d'aliments contenant des volumes élevés de bêta-carotène peut avoir les avantages suivants:
- réduire le risque de développer certains types de cancer
- offrant une protection contre l'asthme et les maladies cardiaques
- diminution du risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge
De nombreuses études ont suggéré que manger plus d'aliments végétaux, comme la citrouille, diminue le risque d'obésité et la mortalité globale. Il peut également aider une personne à éviter le diabète et les maladies cardiaques, à favoriser un teint et des cheveux sains, à augmenter l'énergie et un indice de masse corporelle (IMC) sain.
La recherche a démontré les avantages pour la santé suivants:
Régulation de la pression artérielle
Manger de la citrouille est bon pour le cœur. La teneur en fibres, en potassium et en vitamine C de la citrouille favorise la santé cardiaque.
Les résultats d'une étude menée en 2017 auprès de 2722 participants suggèrent que la consommation de suffisamment de potassium peut être presque aussi importante que la diminution du sodium dans le traitement de l'hypertension artérielle.
L'hypertension artérielle est un facteur de risque de maladie cardiovasculaire (MCV). En règle générale, la réduction de l'apport en sodium implique de manger des repas contenant peu ou pas de sel.
Selon le Bureau des compléments alimentaires des National Institutes of Health (NIH), consommer plus de potassium peut également réduire le risque d'autres types de maladies cardiovasculaires.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer les effets de la consommation de citrouille sur le risque d'accident vasculaire cérébral et de MCV.
Réduire le risque de cancer
Une étude de 2016 suggère une relation positive entre une alimentation riche en bêta-carotène et la suppression des tumeurs dans le cancer de la prostate.
Les résultats d'une étude transversale de 2014 montrent également que le bêta-carotène a ralenti le développement du cancer du côlon dans une population japonaise.
Prévenir et contrôler le diabète
Inclure la citrouille dans l'alimentation peut aider les gens à contrôler leur diabète et leur taux de sucre dans le sang.
Une étude de 2019 montre qu'une combinaison de deux extraits de plantes, dont l'un était des polysaccharides de citrouille, a fait baisser le taux de sucre dans le sang chez la souris.
Bien que l'étude n'ait pas impliqué des humains, la recherche montre un certain potentiel pour ces composés végétaux pour limiter le diabète de type 2.
En raison de leur impact sur la glycémie, les scientifiques peuvent être en mesure de les transformer en un médicament antidiabétique, bien que des études supplémentaires soient nécessaires.
Ici, apprenez-en plus sur le diabète.
Protège contre les problèmes oculaires liés à l'âge
Les citrouilles contiennent une multitude d'antioxydants. La vitamine C, la vitamine E et le bêta-carotène favorisent la santé oculaire et préviennent les dommages dégénératifs chez les personnes âgées.
Le National Eye Institute a mené un essai clinique en 2019 appelé étude sur les maladies oculaires liées à l'âge (AREDS).
Les résultats ont montré que des doses élevées de vitamine C, de vitamine E et de bêta-carotène avaient des liens avec un risque considérablement réduit de dégénérescence maculaire liée à l'âge.
Nutrition
Selon la base de données FoodData Central du Département de l'agriculture des États-Unis, 1 tasse ou 245 grammes (g) de citrouille cuite, bouillie ou égouttée, sans sel, contient:
- 1,76 g de protéines
- 2,7 g de fibres
- 49 calories (kcal)
- 0,17 g de matières grasses
- 0 g de cholestérol
- 12 g de glucides
La citrouille fournit également une gamme de vitamines et de minéraux essentiels, notamment:
- vitamine A
- vitamine C
- vitamine E
- riboflavine
- potassium
- le cuivre
- manganèse
- thiamine
- vitamine B-6
- folate
- acide pantothénique
- niacine
- le fer
- magnésium
- phosphore
Les citrouilles sont une fantastique source de fibres. L'apport recommandé en fibres est compris entre 25 g et 38 g par jour pour les adultes.
Les fibres ralentissent le taux d'absorption du sucre dans le sang, favorisent la régularité des selles et facilitent la digestion. Un apport sain en fibres peut également aider à réduire le risque de cancer du côlon.
Avec près de 3 g de fibres dans une tasse de citrouille cuite et fraîche et plus de 7 g dans de la citrouille en conserve, l'ajout de citrouille à un régime quotidien peut aider une personne à augmenter son apport en fibres.
Régime
Il existe de nombreuses façons pour les gens de manger plus de citrouille. Préparer de la citrouille fraîche à la maison offrira le plus d'avantages pour la santé, mais la citrouille en conserve est également un excellent choix. La citrouille conserve bon nombre de ses avantages pour la santé dans le processus de mise en conserve.
Les gens devraient éviter les mélanges pour tarte à la citrouille en conserve pour une consommation régulière. Ceci est généralement à côté de la citrouille en conserve dans les épiceries et est souvent dans une boîte similaire. Il contient des sucres et des sirops ajoutés.
La citrouille en conserve ne devrait contenir qu'un seul ingrédient, qui est la citrouille.
Bien que la variété de citrouilles entrant dans la fabrication des citrouilles citrouilles soit comestible, il est préférable de cuisiner avec des variétés de citrouilles sucrées ou à tarte.
Assurez-vous qu'il reste quelques centimètres de tige à la citrouille. Il doit également être dur et lourd pour sa taille. Les gens peuvent conserver les citrouilles non coupées dans un endroit frais et sombre jusqu'à 2 mois.
Voici quelques conseils simples pour inclure la citrouille dans une alimentation saine:
- Faites votre propre purée de citrouille au lieu d'acheter en conserve.
- Utilisez de la purée de citrouille ou de la citrouille en conserve à la place de l'huile ou du beurre dans n'importe quelle recette de pâtisserie.
- Préparez une gâterie rapide avec du yogourt à la citrouille et au chocolat en combinant du yogourt grec, de la purée de citrouille ou de la citrouille en conserve, du miel, de la cannelle et du cacao en poudre.
Q:
Les autres plants de courges sont-ils aussi sains que la citrouille?
UNE:
Oui, en général. Les citrouilles sont un type de courge, qui va de la courge d'hiver à la courge d'été.
La plupart des courges comestibles ont leurs propres propriétés uniques. Cependant, en général, ils ont tous une teneur élevée en fibres et contiennent divers minéraux et vitamines.
Miho Hatanaka, RDN, LD Les réponses représentent les opinions de nos experts médicaux. Tout le contenu est strictement informatif et ne doit pas être considéré comme un avis médical.
