Les végétaliens ont un `` profil de biomarqueurs plus sain ''
Une étude récente a examiné comment les choix alimentaires affectent les niveaux de biomarqueurs bénéfiques dans le corps. L'équipe s'est particulièrement intéressée à l'impact d'un régime à base de plantes.
Au cours des dernières années, le végétarisme et le véganisme ont connu un regain de popularité.
Bien que les gens puissent passer à un régime à base de plantes pour diverses raisons, beaucoup choisissent cette voie pour ses bienfaits pour la santé.
Par exemple, certaines preuves suggèrent qu'un régime qui comprend moins de produits d'origine animale réduit le risque de cancer colorectal et de la prostate.
En outre, le végétarisme semble réduire le risque de diabète et aider à contrôler la maladie pour ceux qui en sont déjà atteints.
Il existe également des preuves suggérant que l'adoption d'un régime végétarien peut stimuler la perte de poids.
Pourquoi les avantages?
Les scientifiques découvrent régulièrement comment les régimes à base de plantes peuvent améliorer la santé. Il est clair que de nombreux facteurs sont en jeu.
Un point de départ évident est que les végétariens et les végétaliens ne mangent pas de viande rouge ou de produits carnés transformés, qui sont tous deux considérés par les experts comme augmentant le risque de cancer.
En plus de ne pas manger de viande, les personnes qui suivent un régime à base de plantes ont également tendance à consommer plus de légumes, de fruits et de noix. Cette augmentation de la matière végétale s'accompagne d'une augmentation similaire des nutriments, des fibres et d'autres composés potentiellement bénéfiques.
Les végétariens et les végétaliens ont également généralement des niveaux plus élevés de composés ayant une activité anti-inflammatoire et antioxydante, tels que les caroténoïdes et les flavonoïdes, dans leur corps. Selon l'équipe à l'origine de la nouvelle étude, ces produits chimiques protègent contre les dommages cellulaires et les maladies chroniques.
En outre, les végétariens sont susceptibles d'avoir des niveaux plus élevés de lignanes et d'isoflavones dans leur sérum sanguin; les experts estiment que ces deux éléments peuvent protéger contre les maladies cardiovasculaires et le cancer.
Récemment, un groupe de chercheurs de l'École de santé publique de l'Université de Loma Linda en Californie a examiné en détail les changements métaboliques qu'un régime végétarien peut apporter. Ils ont publié leurs résultats dans Le journal de la nutrition.
Les scientifiques voulaient savoir si les choix alimentaires faisaient une différence significative dans les niveaux de marqueurs de lutte contre la maladie dans le sang, l'urine et les tissus adipeux. Pour explorer, ils ont recruté 840 participants dans cinq catégories alimentaires:
- les végétaliens, qui ne consomment aucun produit animal
- végétariens lacto-ovo, qui consomment des œufs et des produits laitiers plus d'une fois par mois mais ne consomment ni viande ni poisson
- les pesco-végétariens, qui consomment du poisson une ou plusieurs fois par mois mais évitent la viande
- semi-végétariens, qui mangent de la viande plus d'une fois par mois mais moins d'une fois par semaine
- non végétariens, qui mangent de la viande au moins une fois par semaine
L'analyse
Les scientifiques ont analysé le plasma, l'urine et les tissus adipeux (graisseux) de chacun des participants. Ils ont testé une gamme de marqueurs, y compris les caroténoïdes, les isoflavonoïdes, les graisses saturées et insaturées et les vitamines.
Comme prévu, le groupe végétalien avait les niveaux les plus élevés de marqueurs bioactifs qui préviennent la maladie.
Par exemple, les niveaux les plus élevés de caroténoïdes, d'isoflavones et d'entérolactone étaient présents chez les végétaliens, suivis de près par les végétariens.
Les végétaliens avaient également les niveaux les plus élevés d'oméga-3 et les plus faibles niveaux d'acides gras.
«La prise de conscience qu'un profil de biomarqueurs plus sain est obtenu avec un régime à base de plantes devrait motiver les gens à adopter des habitudes alimentaires proactives qui favorisent une bonne santé et préviennent les maladies.»
L'auteur principal de l'étude Fayth Miles, Ph.D.
De plus, il est intéressant de noter que Miles explique que «les résultats pour les semi-végétariens ressemblent beaucoup à [ceux des] non-végétariens».
L'étude a impliqué un grand nombre de participants, ce qui donne du poids aux résultats. Cependant, il convient de noter que les scientifiques n'ont prélevé des échantillons de tissus qu'une seule fois pour chaque participant.
De plus, ils ne savent pas comment ces biomarqueurs peuvent fluctuer en fonction de facteurs non alimentaires, tels que le taux métabolique d’un individu et son microbiome.
Les résultats sont de bonnes nouvelles pour ceux qui suivent un régime à base de plantes, mais l'étude sera également utile pour les chercheurs. Actuellement, les scientifiques dépendent des participants pour rapporter leur apport alimentaire à l'aide de journaux alimentaires, ce qui n'est pas toujours fiable. Comme l'expliquent les auteurs de l'étude:
"La sous-déclaration ou la surévaluation est courante, imputable aux perceptions des sujets de la désirabilité sociale, du manque de mémoire, de la conception du questionnaire et d'autres problèmes."
Cependant, si les chercheurs peuvent développer un moyen fiable d'évaluer le régime alimentaire à l'aide de biomarqueurs, cela peut aider à valider les résultats et à éviter certains des problèmes liés à l'auto-déclaration.
Comprendre comment la nutrition affecte la santé est un domaine d'étude complexe; il n'y a pas deux personnes qui suivent exactement le même régime. Espérons qu'en comprenant les profils de biomarqueurs associés à différents aliments, il pourrait être plus facile de déterminer les liens entre les variations de niveaux et le risque accru de maladie.
