Les taux de sucre dans le sang `` normaux '' peuvent ne pas être aussi normaux après tout
Une nouvelle étude - menée par des chercheurs de l'Université de Stanford en Californie - révèle que les aliments courants peuvent provoquer des pics de sucre dans le sang chez des personnes par ailleurs en bonne santé. Accorder une plus grande attention à ces pics pourrait prévenir le diabète et certaines de ses complications.
Le diabète touche plus de 30 millions de personnes aux États-Unis, soit près de 10% de la population. 84 millions de personnes supplémentaires souffrent de prédiabète.
Une glycémie anormale est une caractéristique de cette maladie métabolique. Pour mesurer ces niveaux, les médecins utilisent deux méthodes principales: soit ils prélèvent des échantillons de glycémie à jeun, ce qui les informe du taux de sucre dans le sang à ce point précis; ou ils mesurent les niveaux d'hémoglobine glyquée (HbA1C).
Le test d'hémoglobine glyquée est couramment utilisé pour diagnostiquer le diabète, et il repose sur les taux moyens de sucre dans le sang sur une période de 3 mois.
Malgré leur utilisation répandue, aucune de ces méthodes ne peut dire quoi que ce soit sur les fluctuations de la glycémie qui se produisent au cours d'une journée.
Ainsi, des chercheurs dirigés par Michael Snyder, qui est professeur de génétique à Stanford, ont entrepris de surveiller ces fluctuations quotidiennes chez des individus par ailleurs en bonne santé.
Ils ont examiné les modèles de changement de la glycémie après un repas et ont examiné comment ces modèles varient entre différentes personnes qui ont pris le même repas.
Le professeur Snyder et ses collègues ont publié les résultats de leurs recherches dans la revue PLOS Biology.
Trois types de variabilité de la glycémie
Pour leur étude, les chercheurs ont recruté 57 adultes âgés de 51 ans, en moyenne, qui n'avaient pas reçu de diagnostic de diabète.
Le professeur Snyder et son équipe ont utilisé de nouveaux dispositifs appelés glucomètres continus pour évaluer la glycémie des participants dans leur environnement normal. En outre, les chercheurs ont évalué la résistance à l’insuline du corps entier des participants et la sécrétion d’insuline.
La glycémie et les mesures métaboliques ont permis aux chercheurs de regrouper les participants en trois «glucotypes» différents, basés sur les modèles de variabilité de la glycémie.
Les personnes dont la glycémie ne variait pas beaucoup ont été regroupées sous «faible variabilité»; ceux dont le taux de sucre dans le sang augmentait assez souvent ont été regroupés sous «variabilité sévère»; et enfin, les personnes qui se situaient entre les deux ont été classées comme le glucotype «modéré».
Les résultats ont révélé que «le dérèglement du glucose, tel que caractérisé par [la surveillance continue de la glycémie], est plus répandu et hétérogène qu'on ne le pensait auparavant et peut affecter les individus considérés comme normoglycémiques par les mesures standard.»
Glucose souvent dans la gamme prédiabétique et diabétique
Ensuite, les chercheurs ont voulu voir comment les personnes de différents glucotypes réagissaient au même repas. Ainsi, ils ont offert à tous les participants trois types de petits déjeuners standard: des cornflakes au lait, du pain au beurre de cacahuète et une barre protéinée.
Chaque participant a répondu de manière unique à ces petits-déjeuners, ce qui suggère que différentes personnes métabolisent le même aliment de différentes manières.
De plus, l'étude a révélé que les aliments courants tels que les flocons de maïs provoquaient des pics de glycémie importants chez la plupart des gens.
«Nous avons été très surpris de voir si fréquemment une glycémie dans la fourchette prédiabétique et diabétique chez ces personnes […] L'idée est d'essayer de découvrir ce qui fait de quelqu'un un« aiguillon »et de pouvoir leur donner des conseils pratiques pour le faible glucotype. »
Professeur Michael Snyder
«Notre prochaine étude se penchera sur les causes physiologiques de la dérégulation du glucose», poursuit le chercheur principal. «Celles-ci incluent non seulement la variation génétique, mais aussi la composition du microbiome et les fonctions du pancréas, du foie et des organes digestifs.»
Les chercheurs espèrent que leurs découvertes récentes et futures aideront à prévenir le diabète et ses complications.
