Le V8 est-il bon pour vous? Ce qu'il faut savoir
Le V8 est un jus de légumes populaire qui prétend fournir 2 portions de légumes dans un verre de 8 onces.
Tout jus de légumes à 100% compte dans l'apport quotidien recommandé en légumes d'une personne.
Cependant, en raison de l'importance des fibres, de nombreux nutritionnistes recommandent de manger des légumes et des fruits entiers. Le V8 peut également contribuer à l’apport en sel d’une personne.
Avec ces directives à l'esprit, dans quelle mesure le V8 est-il sain?
Avantages possibles pour la santé
Le V8 original contient environ 90% de purée de tomates. Crédit d'image: James (wikicommons), 2008
Les fabricants du V8 affirment qu'il s'agit d'une excellente source de vitamines A et C. De plus, il ne contient ni colorants ni arômes artificiels, ni conservateurs.
Environ 90 pour cent du jus V8 «original» est de la purée de tomates. Le produit contient également:
- jus de carotte
- jus de céleri
- jus de betterave
- jus de persil
- jus de laitue
- jus de cresson
- jus d'épinards
- sel
- acide citrique
- arômes naturels
De plus, le V8 contient les nutriments suivants par 100 millilitres:
Vous trouverez ci-dessous plus d'informations sur les prétendus avantages pour la santé du V8.
Vitamine A
Selon le site Web de Campbell, 8 onces (oz) de V8 original peuvent fournir 40 pour cent des besoins quotidiens en vitamine A d’une personne.
Un verre de 8 oz de V8 fournit 1 999 unités internationales (UI) de vitamine A. Bien que le jus soit une bonne source de vitamine, de nombreux aliments entiers sont meilleurs.
Par exemple, une demi-tasse de carottes fournit 9 189 UI, soit 184 pour cent des besoins quotidiens en vitamine A d’une personne.
Les autres aliments riches en vitamine A comprennent:
- citrouilles
- patates douces
- épinard
- cantaloups
- poivrons
Vitamine C
Un verre de 8 oz de V8 a 150 pour cent des besoins quotidiens en vitamine C d'une personne, selon le site Web de Campbell.
Cependant, tous les jus passent par un processus de pasteurisation, qui implique de la chaleur. Ce traitement thermique détruit une partie de la vitamine C.
Les aliments entiers suivants sont de bonnes sources de vitamine C:
- poivrons rouges
- oranges et jus d'orange
- Kiwis
- Pamplemousses
- Brocolis cuits
Portions de légumes
Les experts recommandent que les hommes adultes mangent 3 tasses et les femmes adultes mangent 2 ½ tasses de légumes par jour.
Techniquement, il y a 2 portions de légumes dans 8 oz de V8 d'origine.
Cependant, si un jus peut être une bonne source de vitamines, il ne fournit pas beaucoup de fibres alimentaires.
Le processus d'extraction de jus élimine la plupart des fibres sous forme de pulpe. C'est pourquoi il est plus sain de manger des aliments entiers que des jus de fruits.
La fibre fait partie intégrante de:
- se sentir rassasié plus longtemps
- gérer la glycémie
- abaisser le cholestérol
- prévenir la constipation et la diverticulite, qui implique une inflammation du gros intestin
Moins de sucre que le jus d'orange
Les fabricants de V8 affirment que le V8 d'origine ne contient qu'un tiers du sucre contenu dans le jus d'orange.
Ils rapportent que 8 onces de V8 contiennent 6 grammes (g) de sucre, tandis que la même quantité de jus d'orange contient 22 g de sucre.
Les légumes contiennent moins de sucre que les fruits. Cependant, la teneur en sucre des jus varie considérablement selon le fabricant, il est donc essentiel de lire les étiquettes nutritionnelles.
Choses à considérer
Bien qu'une quantité modérée de V8 puisse être un ajout sain à un régime alimentaire varié et nutritif, une personne doit garder à l'esprit les inconvénients suivants:
Manque de fibres
Il y a moins de fibres dans les jus que dans les fruits et légumes entiers.
Les fibres aident à contrôler la glycémie d’une personne, en l’empêchant d’augmenter trop rapidement. Cela conduit à une absorption lente et régulière du sucre. Les jus peuvent ne pas contenir suffisamment de fibres pour soutenir ce processus.
Bien que le V8 contienne moins de sucre que certains jus de fruits, il peut quand même faire grimper la glycémie.
Teneur en sel
La quantité de sel, ou de sodium, dans les aliments transformés est beaucoup plus élevée que dans tout aliment naturellement salé.
La plupart des personnes âgées de plus de 14 ans ne devraient pas consommer plus de 2300 milligrammes (mg) de sel par jour. Cependant, la consommation moyenne de sel aux États-Unis est d'environ 3 440 mg par jour.
Avec 640 mg de sel dans chaque 8 oz de V8, il est préférable de le boire avec modération.
Jus à la maison
Les jus peuvent apporter de nombreux nutriments sains à une alimentation équilibrée.
Il est souvent moins cher de faire des jus et des smoothies à la maison. Celles-ci ont également tendance à être plus nutritives que les variétés achetées en magasin.
Pour faire un jus de légumes, mélangez les ingrédients suivants ou mettez-les dans un presse-agrumes:
- 1 tasse de laitue romaine
- 2 grosses tomates
- 1 poivron de n'importe quelle couleur
- 2 branches de céleri
- 1 carotte moyenne
- ½ tasse de persil
- 1 piment jalapeño (facultatif)
Le mélange du légume entier conserve toute la teneur en fibres.
Si une personne préfère un smoothie, elle peut ajouter un morceau de fruit, comme une banane, pour plus de douceur, ainsi qu'un grain entier, comme l'avoine, pour plus de fibres.
Essayez de mélanger les ingrédients suivants pour un smoothie de petit-déjeuner vert:
- 1 banane
- 1 tasse d'épinards
- ½ tasse de courgettes
- ½ tasse de persil
- ¼ tasse de flocons d'avoine
- ½ tasse de lait faible en gras ou de substitut au lait
Résumé
Bien que le jus V8 puisse être un complément sain à une alimentation équilibrée, il est préférable de le boire avec modération.
Il est généralement moins coûteux de faire des jus et des smoothies à la maison que de les acheter en magasin. Les variétés maison ont également tendance à être plus nutritives.
Les jus ne contiennent pas autant de fibres que les aliments entiers, il est donc préférable de manger des fruits et légumes entiers et frais lorsque cela est possible.
