Est-il sécuritaire pour une personne diabétique de manger des sucreries?
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Le diabète est une maladie chronique qui fait que la glycémie d’une personne devient trop élevée. Les personnes atteintes de diabète doivent souvent gérer soigneusement leur alimentation. Cependant, incorporer une friandise occasionnelle à une alimentation saine peut toujours être acceptable.
Une surveillance attentive de l'apport en glucides et en sucre est vitale lors de la prise en charge du diabète en raison de son impact potentiel sur la glycémie ou les taux de sucre. En conséquence, il existe une idée fausse répandue selon laquelle les personnes atteintes de diabète doivent éviter toutes les sucreries et les aliments sucrés.
Cependant, il est toujours possible de manger des sucreries, du chocolat ou des aliments sucrés, à condition que cela fasse partie d'un régime alimentaire sain.
Dans cet article, nous examinons la consommation de bonbons dans le cadre d'une alimentation saine, les types de sucres et de substituts du sucre, et comment lire l'étiquette nutritionnelle sur les emballages alimentaires.
Diabète, bonbons et régime
La quantité de glucides et de sucres qu'une personne diabétique peut manger dépend de facteurs, notamment:
- leurs niveaux d'activité
- s'ils essaient de perdre du poids ou de maintenir un poids santé
- s'ils essaient de réduire leur glycémie
Un médecin ou un diététicien peut aider les gens à se fixer des objectifs personnels et à donner des conseils sur un régime alimentaire adapté à leurs besoins.
Selon l'American Diabetes Association, les personnes atteintes de diabète peuvent toujours avoir des bonbons, du chocolat ou d'autres aliments sucrés tant qu'ils sont consommés dans le cadre d'un plan de repas sain ou combiné à de l'exercice.
Ils envisagent un plan de repas sain pour:
- ont peu de graisses saturées
- contiennent des quantités modérées de sel et de sucre
- comprennent des protéines maigres, des légumes non féculents, des grains entiers, des fruits et des graisses saines
Cependant, il est préférable de conserver les aliments sucrés pour une friandise occasionnelle et de les déguster en petites portions.
Lors du choix d'un aliment, il est essentiel pour une personne diabétique de comprendre comment il peut affecter sa glycémie. Savoir lire les étiquettes nutritionnelles sur les emballages alimentaires peut vous faciliter la tâche.
De nombreux aliments prétendent être «sans sucre» ou «sans sucre ajouté». Cependant, ces aliments peuvent toujours contenir des calories et des types de glucides qui peuvent avoir un impact sur la glycémie d’une personne.
Types de sucre
Il existe trois principaux types de glucides:
- glucides simples ou sucres simples
- glucides complexes ou amidons
- fibre, qui est d'origine végétale et principalement indigeste
Les sucres naturels et ajoutés sont présents dans les aliments. Des exemples de sucres naturels comprennent:
- fructose, qui est dans les fruits
- le lactose, qui est dans les produits laitiers
Les fabricants utilisent plus de 60 noms différents pour le sucre ajouté sur la liste des ingrédients des étiquettes des aliments. Certains noms communs incluent:
- saccharose, également appelé sucre de table
- sirop de maïs riche en fructose
- sirop de maïs
- sirop de riz brun
- nectar d'agave
- chéri
- sirop d'érable
- maltose
- dextrose
- sirop de malt
- glucose
- maltodextrine
- malt d'orge
- sucre de betterave
Lorsqu'une personne mange, son système digestif décompose les glucides de la nourriture en glucose, qui est un simple sucre. Le corps absorbe ensuite ce glucose dans la circulation sanguine.
Le glucose est la principale source d’énergie du corps. Une hormone appelée insuline demande aux cellules d'absorber le glucose du sang.
Les personnes atteintes de diabète ne produisent pas suffisamment d'insuline ou leurs cellules ne répondent pas correctement à l'hormone. Cela entraîne une glycémie trop élevée.
Les sucres simples ont tendance à augmenter la glycémie plus rapidement et plus haut que les glucides complexes, tels que le blé entier et la farine d'avoine.
Découvrez combien de sucre il est sécuritaire de consommer en une journée ici.
Succédanés du sucre
Les substituts du sucre sont des alternatives faibles ou sans calories au sucre qui ont généralement moins d'impact sur la glycémie d'une personne.
Les fabricants les ajoutent généralement à de nombreux aliments, en particulier aux produits qu'ils décrivent comme étant «faibles en sucre», «faibles en sucre», «diététiques» ou «faibles en calories». Cependant, d'autres ingrédients de ces produits peuvent encore ajouter des calories ou des glucides à l'apport total.
Avant d'acheter un produit à teneur réduite en sucre, il est important de vérifier les détails nutritionnels sur l'étiquette.
Les substituts du sucre peuvent également amener une personne à consommer une grande quantité de nourriture plus tard. Ils peuvent également altérer le sens du goût d’une personne, rendant les aliments naturellement sucrés moins appétissants.
Ce qui suit sont des substituts de sucre courants.
Édulcorants artificiels
Les édulcorants artificiels, également connus sous le nom d'édulcorants non nutritifs, sont des substituts de sucre synthétiques qui contiennent généralement zéro ou très peu de calories.
Selon l'American Diabetes Association, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a approuvé six édulcorants artificiels:
- aspartame
- acésulfame potassique ou acésulfame k
- saccharine
- sucralose
- néotame
- Advantame
Les gens peuvent également acheter bon nombre de ces édulcorants artificiels pour les utiliser comme substituts du sucre de table ou dans la cuisine et la pâtisserie.
Alcools de sucre
Les alcools de sucre sont un type de glucide naturellement présent dans les plantes. Cependant, les fabricants doivent les traiter avant de les utiliser dans les aliments comme édulcorants.
Les alcools de sucre contiennent moins de calories que le sucre ordinaire, mais peuvent quand même augmenter la glycémie d’une personne.
Les alcools de sucre courants comprennent:
- sorbitol
- mannitol
- xylitol
- érythritol
- maltitol
- isomalt
- lactitol
Chez certaines personnes, les alcools de sucre peuvent avoir un effet laxatif, ce qui peut provoquer de la diarrhée et des gaz.
En savoir plus sur les avantages et les risques des alcools de sucre ici.
Stevia
La stévia est un édulcorant «généralement reconnu comme sûr» ou GRAS.
Cependant, les fabricants doivent extraire et purifier l'édulcorant du Stevia rebaudiana usine utilisant un procédé chimique. La stévia est également connue sous le nom de Rebaudioside A, Reb-A ou rebiana.
La stévia ne contient ni sucre ni calories, et les fabricants l'ajoutent à de nombreux produits alimentaires et boissons en tant que substitut du sucre. Ces produits peuvent se décrire comme étant «naturellement sucrés». La stévia est également disponible comme édulcorant de table.
Les édulcorants Stevia sont disponibles à l'achat en ligne.
Fruit de moine
Le fruit du moine, ou luo han guo, est une plante originaire d'Asie du Sud-Est. Le jus de fruit de moine est extrêmement sucré, environ 150 à 250 fois plus sucré que le sucre de table. Les fabricants l'ajoutent à une gamme d'aliments et de boissons en tant que substitut du sucre.
À l'instar de la stévia, l'extrait de fruit de moine est un édulcorant GRAS, ne contient ni sucre ni calories, et les produits qui en contiennent ont la permission de se décrire comme «naturellement sucrés». Le fruit de moine est également disponible comme édulcorant de table.
Les édulcorants aux fruits Monk sont disponibles à l'achat en ligne.
Lire une étiquette nutritionnelle
Aux États-Unis, tous les produits alimentaires et boissons emballés portent une étiquette de valeur nutritive.
Savoir lire cette étiquette peut aider les gens à déterminer l'impact potentiel des aliments ou des boissons sur leur glycémie.
Il y a souvent une multitude d'informations sur une étiquette de valeur nutritive, mais les trois chiffres les plus importants sont:
- portion
- glucides totaux
- calories
Nous discutons de chacun de ces éléments ci-dessous.
Si un produit alimentaire contient des édulcorants artificiels ou d'autres substituts du sucre, le fabricant leur inclura une liste d'ingrédients directement sous la case Valeur nutritive.
Portion
Le premier chiffre à regarder sur une étiquette de valeur nutritive est la taille de la portion. Les fabricants basent toutes les autres informations sur une portion de l'aliment.
Par exemple, une boîte de craquelins peut contenir 10 craquelins pour une portion. Donc, si quelqu'un mange 20 craquelins, il consommera deux fois plus de calories et de glucides indiqués sur la boîte.
Les fabricants basent la taille de la portion sur des mesures ménagères courantes adaptées à l'aliment, telles que:
- tasses
- cuillères à soupe
- pièces
- tranches
- bocaux
L'étiquette comprendra également toujours la taille de la portion en grammes (g) et le nombre de portions par contenant.
Calories
Une étiquette de valeur nutritive informera également le client du nombre total de calories dans une portion. Ces calories proviennent de toutes les sources, y compris les graisses, les glucides, les protéines et l'alcool.
Connaître l'apport calorique quotidien peut être important pour les personnes qui souhaitent perdre du poids ou maintenir un poids santé. Pour perdre du poids, les gens ont besoin de manger moins de calories qu'ils n'en brûlent. Ils peuvent y parvenir en s'engageant dans une activité physique et en faisant de l'exercice pour activer les processus métaboliques.
Quiconque souhaite perdre du poids devrait consulter un médecin ou un diététicien pour obtenir des conseils sur un régime alimentaire.
Glucides totaux
Le chiffre pour les glucides totaux indique la quantité de glucides en grammes qu'une portion contient. Ce nombre comprend le sucre, les glucides complexes et les fibres.
Pour les personnes atteintes de diabète, il est essentiel de prendre en compte la quantité totale de glucides et pas seulement le sucre. Tous les types de glucides peuvent affecter la glycémie.
Un éducateur en diabète, un diététiste ou un diabétologue créera un régime alimentaire personnalisé dans le cadre de la gestion du glucose. Le plan limite l'apport en glucides pour maintenir la glycémie dans une fourchette normale.
L'ADA ne suggère pas un nombre spécifique de glucides pour les personnes atteintes de diabète. Au lieu de cela, les gens devraient suivre de près le régime alimentaire de leur médecin.
Certains aliments peuvent contenir peu ou pas de sucre, mais beaucoup de glucides. En ne regardant que la quantité de sucre sur une étiquette, une personne peut finir par sous-estimer l’impact potentiel de l’aliment sur sa glycémie.
Les fabricants de produits alimentaires utilisent parfois également des termes tels que «glucides nets», «glucides à impact» ou «glucides digestibles» sur leurs emballages.
La FDA et l'American Diabetes Association ne reconnaissent pas ces termes. Ils peuvent être trompeurs sur les glucides totaux d'un produit.
Les fabricants calculent souvent ces chiffres en soustrayant la quantité d'alcool de sucre et de fibres de la quantité totale de glucides. Cependant, cette méthode peut donner l'impression que le produit contient moins de glucides qu'il n'en contient.
Les personnes atteintes de diabète devraient toujours tenir compte du nombre total de glucides pour décider de manger ou non un aliment particulier.
Emporter
Les personnes atteintes de diabète peuvent consommer des bonbons et d'autres aliments sucrés dans le cadre d'un plan de repas sain ou lorsqu'ils sont combinés avec de l'exercice. Cependant, il est préférable de déguster des bonbons en petites portions comme gâterie occasionnelle.
Lorsque vous choisissez un aliment, il est important de lire l’étiquette nutritionnelle et de savoir comment le nombre total de glucides peut affecter la glycémie d’une personne.
