L'huile de coco favorise-t-elle la perte de poids?
Beaucoup de gens considèrent que l'huile de noix de coco est l'un des aliments les plus favorables à la perte de poids. Cependant, la recherche sur la perte de poids simplement en ajoutant de l'huile de noix de coco à l'alimentation semble incohérente.
Les allégations de santé concernant la consommation d'huile de noix de coco pour perdre du poids ont tendance à s'appuyer sur des études sur les huiles de triglycérides à chaîne moyenne (TCM).
Les noix de coco sont une bonne source de TCM naturels, mais l'huile de coco contient également plusieurs autres types de graisses.
Dans cet article, nous discutons de la question de savoir si l'huile de coco peut aider les gens à perdre du poids et de son fonctionnement. Nous couvrons également comment utiliser l'huile de noix de coco, ainsi que les risques et les considérations à prendre en compte.
Est-ce que ça marche?
Les MCT présents dans l'huile de noix de coco peuvent faciliter la perte de poids et la gestion. Cependant, les résultats actuels concernant les effets de la consommation d'huile de coco sur la perte de poids sont controversés.
De nombreuses personnes affirment que l'ajout d'huile de noix de coco à l'alimentation peut aider à favoriser la perte de poids. Cependant, ces allégations ont tendance à s'appuyer sur les résultats d'études sur les TCM et l'huile de TCM. Bien que l'huile de noix de coco contienne des MCT, ce n'est pas la même chose que l'huile de MCT.
L'huile de coco contient de petites quantités de SCTM, comme l'acide caprique et l'acide caprylique. Cependant, environ 50 pour cent de la teneur en matières grasses de l'huile de coco est de l'acide laurique.
Certaines personnes considèrent l'acide laurique comme un MCT, mais il se situe en fait quelque part entre un triglycéride à longue chaîne (LCT) et un MCT. L'acide laurique contient 12 atomes de carbone, mais les MCT présents dans l'huile MCT ne contiennent généralement que six à 10 atomes de carbone.
Pourquoi ça marche?
Les MCT présents dans l’huile de coco peuvent favoriser la perte de poids en améliorant le métabolisme du corps et en augmentant la satiété.
Nous discutons de ces deux modes d'action potentiels ci-dessous:
Effets du métabolisme
Les MCT contenus dans l'huile de coco peuvent réduire l'accumulation de graisse dans le corps.
Le corps peut métaboliser rapidement les MCT en raison de leurs chaînes de carbone plus courtes. Contrairement aux LCT, le corps transporte les MCT directement vers le foie, en contournant le système lymphatique.
Le foie convertit rapidement les MCT en énergie et en cétones. Les cétones, ou corps cétoniques, sont les sous-produits du métabolisme des graisses. Certaines personnes pensent que les cétones sont des sources d'énergie plus efficaces que le glucose, que le corps utilise normalement comme principale source de carburant.
Étant donné que le corps utilise les MCT presque immédiatement, les MCT peuvent produire un effet thermogénique dans le corps. En d’autres termes, les MCT peuvent améliorer la capacité du corps à brûler les graisses.
Une méta-analyse de 2015 a conclu que le remplacement des LCT par des MCT dans l'alimentation peut entraîner de modestes réductions du poids corporel, de la graisse viscérale et de la graisse corporelle totale.
Des chercheurs du Columbia University Medical Center de New York, NY, ont étudié les effets thermogéniques de l'huile de coco par rapport à l'huile de maïs. Ils ont mené une petite étude en 2017 portant sur 15 adolescents. Ses résultats suggèrent que l'huile de coco n'a pas amélioré la thermogenèse.
Amélioration de la satiété
Le terme satiété fait référence à la sensation de satiété qui survient après avoir mangé. La satiété joue un rôle essentiel dans la perte de poids car elle empêche les gens de manger à nouveau jusqu'à ce qu'ils aient faim. Manger des aliments riches en matières grasses peut contribuer à des niveaux plus élevés de satiété.
Dans une étude de 2017, les participants ont consommé un smoothie pour le petit-déjeuner contenant soit de l'huile MCT, de l'huile de noix de coco ou de l'huile végétale pendant 3 jours différents. Les personnes du groupe des huiles MCT avaient une plus grande réduction de la prise alimentaire et des niveaux de satiété plus élevés que ceux des groupes de noix de coco et d'huile végétale.
Les chercheurs ont attribué les différences de satiété au fait que l'huile de coco contient beaucoup moins de MCT que l'huile de MCT pure.
Dans une étude de 2016, les chercheurs ont comparé les effets de l'huile de coco et de l'huile de tournesol sur l'appétit de 36 participants.
Au cours de l'étude, les scientifiques ont demandé aux participants de manger de la crème glacée contenant différents ratios d'huile de coco et d'huile de tournesol 45 minutes avant de manger leur dîner.
Bien que ceux qui mangeaient des glaces contenant de plus grandes proportions d'huile de noix de coco mangeaient moins pour le dîner, ils ont fini par consommer plus de calories provenant des collations plus tard dans la soirée.
Ces résultats suggèrent que le simple fait de manger de l'huile de coco n'entraînera pas de perte de poids dramatique. Cependant, cela ne devrait pas dissuader les gens de consommer de l'huile de coco.
Comment utiliser
La consommation d'huile de coco fonctionne mieux dans le cadre d'une alimentation équilibrée riche en poisson et en produits frais et pauvre en aliments transformés.
Les personnes qui consomment de l'huile de noix de coco sans faire d'autres changements alimentaires peuvent être moins susceptibles de perdre du poids.
Bien que la consommation d'huile MCT puisse offrir des avantages pour la perte de poids, ses applications culinaires sont limitées. En raison de son faible point de fumée, l'huile MCT ne peut pas remplacer les graisses de cuisson, telles que le beurre et l'huile d'olive.
Les gens peuvent cuisiner en toute sécurité avec de l'huile de noix de coco. Malgré son nom, l'huile de coco se comporte de manière très similaire au beurre. Les deux formes de graisses contiennent des concentrations élevées de graisses saturées qui les maintiennent solides à température ambiante.
Outre la cuisson et la cuisson avec de l'huile de noix de coco, les gens peuvent l'ajouter à des boissons telles que le café, le thé et les smoothies. Les personnes qui apprécient le goût de l'huile de coco peuvent la consommer crue en toute sécurité.
Risques et considérations
L'huile de coco se compose principalement de graisses saturées, qui peuvent avoir des effets néfastes sur la santé, tels que l'augmentation du taux de cholestérol total.
Les Dietary Guidelines for Americans 2015-2020 suggèrent que les graisses saturées devraient représenter moins de 10 pour cent de l'apport calorique quotidien d'une personne.
Les résultats d'une étude de 2018 suggèrent que la consommation d'huile de coco peut augmenter les taux de cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL) sans affecter les niveaux de cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL). Les médecins qualifient souvent le cholestérol HDL de «bon cholestérol» et le cholestérol LDL de «mauvais cholestérol».
L'étude a également révélé que la consommation d'huile de noix de coco n'affectait pas le poids corporel ou l'indice de masse corporelle (IMC) des participants. Les personnes participant à l'étude ont consommé 50 grammes d'huile de noix de coco par jour, ce qui dépasse de loin la quantité quotidienne recommandée de graisse.
Résumé
Les études sur les effets de l'huile de coco sur le poids ont produit des résultats incohérents et contradictoires. Des recherches supplémentaires aideront les scientifiques à tirer de nouvelles conclusions sur les avantages potentiels pour la santé de la consommation d'huile de noix de coco.
Au lieu d'ajouter de l'huile de coco à un régime riche en glucides et en aliments transformés, envisagez d'utiliser de l'huile de coco pour remplacer les calories provenant d'autres graisses de cuisson.
En règle générale, le moyen le plus efficace pour une personne de perdre du poids est de pratiquer une activité physique régulière, de réduire son apport calorique quotidien et de suivre une alimentation équilibrée et saine.
