La stévia peut-elle profiter aux personnes atteintes de diabète?
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La stévia est un substitut du sucre qui contient très peu de calories. Il y a un intérêt croissant pour son utilisation pour aider les personnes atteintes de diabète à gérer leur glycémie.
La stévia est un édulcorant naturel qui provient d'un arbuste originaire d'Amérique du Nord et du Sud. C'est un ingrédient de nombreuses marques d'édulcorants, notamment SweetLeaf, Truvia et Pure Via.
La stévia contient des composés appelés glycosides de stéviol qui sont environ 150 à 300 fois plus sucrés que le sucre. Cependant, la stévia est si faible en calories que c'est techniquement un produit «zéro calorie».
Bien qu'ils soient sucrés, les glycosides de stéviol peuvent laisser un arrière-goût amer, de sorte que la plupart des produits à base de stévia contiennent d'autres ingrédients pour contrer cela.
En tant qu'édulcorant, la stévia a gagné en popularité, en particulier parmi les personnes atteintes de diabète. Dans cet article, nous examinons les avantages de la stévia pour les personnes atteintes de diabète et s'il existe des risques lors de la consommation de cet édulcorant.
Stevia et diabète
Dans une déclaration conjointe, l'American Heart Association (AHA) et l'American Diabetes Association (ADA) ont déclaré que la stévia et les édulcorants similaires peuvent être bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète s'ils les utilisent de manière appropriée et ne compensent pas en consommant des calories supplémentaires lors des repas ultérieurs.
Dans une étude de 2018, les chercheurs ont testé les effets d'une gelée de noix de coco sucrée à la stévia sur les participants 30 à 120 minutes après la consommation à des intervalles d'une demi-heure.
La recherche a révélé que la glycémie commençait à diminuer 60 à 120 minutes après avoir mangé la gelée, même avant la sécrétion d'insuline.
Avantages
Les études scientifiques que nous soulignons dans cet article suggèrent que la stévia peut offrir les avantages suivants aux personnes atteintes de diabète:
- propriétés antioxydantes possibles pour lutter contre la maladie
- contrôle de la glycémie, à la fois à jeun et après les repas
- amélioration de la satiété et réduction de la faim
- moins envie de manger des calories supplémentaires plus tard dans la journée
- protection contre les lésions hépatiques et rénales
- réduction des taux de triglycérides et de cholestérol
Un autre avantage de la stevia est sa polyvalence. Il convient aux boissons chaudes et froides, et les gens peuvent en saupoudrer de la farine d'avoine ou des fruits.
La stévia peut également convenir à la cuisson, en fonction du produit édulcorant particulier et de la recette. Cependant, il ne caramélise pas et ne remplace pas le sucre dans tous les types de cuisson et de pâtisserie.
Les extraits de stévia sont généralement sans danger pour la plupart des gens en quantités modérées.
Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) classe les glycosides de stéviol comme «généralement reconnus comme sûrs», ou GRAS. En conséquence, les fabricants peuvent ajouter des glycosides de stéviol de haute pureté aux aliments et aux boissons.
Les glycosides de stéviol sont souvent présents dans les boissons sans sucre, les confitures et les produits laitiers.
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Ce que dit la recherche
Plusieurs études ont étudié les effets de la stévia sur la glycémie.
Une étude de 2016 a rapporté que la poudre de feuilles de stévia séchées abaissait considérablement la glycémie chez les personnes atteintes de diabète, à la fois pendant le jeûne et après avoir mangé. Les participants à l'étude ont également constaté une réduction de leurs taux de triglycérides et de cholestérol.
Les chercheurs ont conclu que la stévia est sans danger pour les personnes atteintes de diabète à utiliser comme substitut du sucre et d'autres édulcorants.
Une étude de 2013 chez le rat a rapporté que l'utilisation de poudre de feuilles de stévia entières comme complément alimentaire entraînait une baisse du taux de sucre dans le sang. Les résultats suggèrent également que la stévia pourrait réduire les dommages au foie et aux reins chez les animaux.
D'autres recherches de 2015 ont révélé que les édulcorants non nutritifs tels que la stévia avaient un potentiel antioxydant et abaissaient considérablement le taux de sucre dans le sang chez les souris.
La stévia peut également réduire la faim et améliorer la satiété chez les personnes.
Dans une étude à petite échelle, les chercheurs ont donné aux participants une collation à manger avant leur repas principal, une technique de régime appelée précharge. La collation de précharge contenait de la stévia, de l'aspartame ou du saccharose, également connu sous le nom de sucre de table.
La précharge de saccharose contenait 493 calories, tandis que les précharges de stévia et d'aspartame ne contenaient que 290 calories. Malgré cela, les trois groupes de participants ont signalé des niveaux de faim et de satiété similaires.
Les personnes qui ont mangé les précharges de stevia avaient des taux de glucose sanguin significativement plus bas après les repas lorsque les chercheurs les ont comparés au groupe saccharose. Ils avaient également des niveaux d'insuline inférieurs à ceux des groupes aspartame et saccharose.
Cependant, une revue plus récente de 372 études a suggéré que les preuves d'effets nocifs ou bénéfiques ne sont pas concluantes.
Il est également important de noter que la plupart des recherches utilisent des feuilles de stévia séchées plutôt que des extraits de stévia.
Les extraits de stévia contiennent généralement d'autres ingrédients, dont certains peuvent affecter la glycémie. Cependant, la feuille de stévia n'a pas le statut GRAS auprès de la FDA, qui n'autorise pas les fabricants à l'utiliser comme édulcorant.
La stévia peut-elle traiter ou guérir le diabète?
En raison de l'accent mis sur la stévia pour les personnes atteintes de diabète, de nombreuses personnes se demandent si elle peut traiter ou guérir la maladie.
Il n'existe actuellement aucun remède contre le diabète, mais les gens peuvent gérer la maladie avec des médicaments et des changements de mode de vie. La stévia peut aider à soutenir ces adaptations de style de vie.
Une étude de 2018 sur des rats, publiée dans l'International Journal of Endocrinology, suggère que la stévia pourrait stimuler la production d'insuline à des doses suffisamment importantes. Les auteurs de l'étude attribuent cela aux composés végétaux de la stévia.
L'utilisation de stévia à la place du sucre dans les aliments et les boissons sucrés peut aider les personnes atteintes de diabète à stabiliser leur glycémie.
Ce remplacement du sucre peut également réduire le nombre de calories qu'une personne consomme, ce qui est susceptible de favoriser la perte de poids. L'excès de poids est un facteur de risque du diabète de type 2 et de ses complications, notamment des problèmes cardiaques et rénaux.
En savoir plus sur les remèdes à base de plantes qui peuvent soutenir le traitement du diabète.
Risques et effets secondaires
Les études de sécurité sur la stévia ne signalent aucun effet secondaire négatif, tant que les gens consomment l'édulcorant en quantités modérées.
La FDA reconnaît que les produits à base de stévia purifiée sont généralement sans danger pour la plupart des gens.
Certains produits à base de stévia contiennent des additifs qui peuvent provoquer des effets secondaires. Par exemple, les alcools de sucre peuvent provoquer les symptômes suivants chez certaines personnes:
- ballonnements
- nausée et vomissements
- douleurs à l'estomac et crampes
- autres problèmes digestifs
Cependant, les alcools de sucre sont par ailleurs sans danger pour les personnes atteintes de diabète. Selon l'ADA, les alcools de sucre contiennent moins de calories que le sucre et n'affectent pas autant la glycémie que les autres glucides.
Les personnes atteintes de diabète doivent vérifier que le produit à base de stévia qu'ils ont choisi ne contient pas d'autres édulcorants susceptibles d'augmenter la glycémie.
Alternatives à la stévia pour les personnes atteintes de diabète
D'autres édulcorants artificiels peuvent aider les personnes atteintes de diabète à gérer leurs envies d'aliments sucrés et de boissons.
Selon l'ADA, la FDA a approuvé les édulcorants artificiels suivants:
- acésulfame potassique (Sunnet, Sweet One)
- Advantame
- aspartame (NutraSweet)
- néotame
- saccharine (Sweet’N Low, Sugar Twin)
- sucralose (Splenda)
Certains de ces édulcorants sont disponibles à l'achat en ligne, notamment Sweet'N Low et Splenda.
Le corps ne décompose pas ces édulcorants à l'exception de l'aspartame. Au lieu de cela, ils traversent le système digestif et laissent le corps dans l'urine et les selles. Comme pour la stévia, ces édulcorants ne fournissent pas de calories supplémentaires.
Les alcools de sucre augmentent également la douceur sans affecter la glycémie. Les alcools de sucre que les fabricants ajoutent couramment aux aliments et aux boissons sont:
- érythritol
- isomalt
- lactitol
- maltitol
- sorbitol
- xylitol
Cependant, de nombreux aliments contenant des édulcorants artificiels en tant qu'ingrédient contiennent encore des calories et des glucides. Parfois, ces aliments peuvent contenir presque autant de glucides que les versions riches en sucre.
Pour cette raison, les gens devraient vérifier attentivement les étiquettes nutritionnelles avant de choisir des produits à manger ou à boire.
Les gens utilisaient parfois du sirop d'agave comme alternative au sucre. Découvrez pourquoi cela n'est pas utile pour gérer le diabète.
Résumé
La stévia est un substitut du sucre qui ne contient presque pas de calories. Les produits de stévia contiennent un extrait hautement purifié de la plante de stévia que la FDA considère comme généralement sans danger.
Certaines preuves scientifiques suggèrent que la stévia peut aider les gens à réduire leur risque de diabète ou aider les personnes atteintes de cette maladie à gérer leur glycémie.
Cependant, les recherches ne sont souvent pas concluantes et d’autres substances accompagnent souvent l’extrait de stévia dans un produit de consommation en raison de l’arrière-goût naturellement amer de la stévia.
Il est peu probable que la stévia seule affecte de manière significative le contrôle de la glycémie d'une personne, mais elle pourrait être bénéfique en même temps que d'autres traitements et changements de mode de vie.
Lors du choix d'un produit à base de stévia, il est toujours essentiel de vérifier l'étiquette des autres ingrédients susceptibles d'affecter la glycémie. Toute personne incertaine doit demander conseil à un médecin ou à un diététicien ou contacter le fabricant de l'édulcorant.
Une gamme de produits à base de stevia est disponible à l'achat en ligne.
