Que faut-il manger après une intoxication alimentaire?
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Les meilleurs aliments à manger après une intoxication alimentaire sont généralement des aliments fades qui n'irritent pas l'estomac. Les liquides et les boissons clairs qui aident à réhydrater une personne aideront au processus de récupération après une intoxication alimentaire.
Une intoxication alimentaire survient lorsqu'une personne mange des aliments contaminés ou insuffisamment cuits contaminés par des germes tels que Campylobacter, E. coli, norovirus, Salmonella, ou Vibrio.
Lorsqu'une personne mange ces aliments, elle peut ressentir des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des crampes d'estomac et des maux de tête. Ces symptômes peuvent rendre difficile la consommation de nourriture.
Une fois qu'une personne commence à se sentir mieux et qu'elle ne vomit plus, elle peut souhaiter commencer à réintroduire des aliments qui lui redonneront de l'énergie.
Meilleurs aliments et boissons à manger après une intoxication alimentaire
Lorsqu'une personne réintroduit de la nourriture après une intoxication alimentaire, l'objectif est de manger des aliments faciles à digérer. Cela peut signifier suivre un régime pour les maux d'estomac connu sous le nom de régime BRAT.
BRAT signifie:
- bananes
- riz
- Compote de pommes
- griller
Le régime BRAT est l'une des principales recommandations diététiques pour la guérison d'une maladie gastro-intestinale.
Les gens suggèrent que ce régime est idéal pour aider une personne à se rétablir parce que les quatre aliments ont un goût fade et sont riches en amidon. En conséquence, ils aident à lier les selles ensemble et à réduire l'incidence de la diarrhée.
Bien que les recherches manquent pour confirmer l'efficacité du régime BRAT, il existe des preuves que les bananes vertes et le riz bénéficient aux enfants souffrant de diarrhée.
La banane dans le régime BRAT est également riche en potassium, ce qui peut aider à remplacer les électrolytes perdus.
Les autres aliments à essayer comprennent:
- bouillons clairs, en particulier les bouillons d'os
- gruau à faible teneur en sucre
- pommes de terre nature
- craquelins salés
- poulet au four sans peau
- dinde
Ces aliments sont bons à manger en raison de leur caractère fade, de leur féculence et de leur contenu nutritionnel. Plus la maladie dure longtemps, plus une personne a besoin de protéines pour faciliter le processus de guérison et prévenir la dégradation musculaire en l'absence de suffisamment de nourriture et de calories.
Une fois qu'une personne peut réduire ces aliments doux, elle devrait être en mesure de reprendre son régime alimentaire normal dans les 24 à 48 heures suivant sa tolérance à l'apport alimentaire.
Certaines personnes peuvent également souhaiter manger des aliments fermentés pour remplacer les bactéries intestinales bénéfiques perdues au cours de la maladie. Les aliments fermentés comprennent:
- yaourt
- Choucroute
- soupe miso
- tempeh
- kombucha
Boissons à essayer
Lorsqu'une personne a une intoxication alimentaire, elle perd des électrolytes par la diarrhée et les vomissements. Ces minéraux aident à maintenir l'équilibre des fluides dans le corps.
En conséquence, l'individu peut avoir besoin de boire des solutions de réhydratation orale. Des exemples de ceux-ci comprennent:
- Ceralyte
- Oralyte
- Pedialyte
Ces fluides sont conçus pour réhydrater une personne après qu'elle a été incapable de garder les aliments ou les boissons vers le bas. Des solutions de réhydratation orale sont disponibles à l'achat en ligne.
D'autres options incluent des thés sans caféine. Les exemples peuvent inclure le gingembre ou le thé au citron. Les thés à la menthe poivrée peuvent également aider à apaiser les maux d'estomac. Cependant, une personne devrait essayer d'utiliser d'abord des solutions de réhydratation orale.
Il est important d'éviter les boissons contenant de la caféine, car elles peuvent irriter l'estomac et certaines peuvent être plus déshydratantes que réhydratantes.
Probiotiques
La recherche a montré que les gens peuvent prévenir et guérir des maladies d'origine alimentaire avec des aliments et des suppléments contenant des probiotiques ou des bactéries saines.
Les aliments riches en probiotiques comprennent certains produits laitiers, tels que le yogourt et le kéfir vivants, et les aliments fermentés, tels que la choucroute.
Aliments à éviter
L'intoxication alimentaire irrite et enflamme souvent l'estomac et les intestins. Par conséquent, après une intoxication alimentaire, les gens peuvent choisir de manger des aliments qui ne stimulent pas trop l'estomac et ne sont pas susceptibles de causer des maux d'estomac.
Voici quelques exemples d'aliments à éviter:
Produits laitiers
Les produits laitiers comme le fromage, la crème glacée et le yogourt peuvent déranger l'estomac après une intoxication alimentaire. Ainsi, les gens voudront peut-être les éviter au profit de boissons hydratantes et d'aliments moins irritants.
Aliments riches en graisses
Les aliments frits tels que le poulet frit, les frites et d'autres aliments riches en matières grasses peuvent tous provoquer une vidange rapide de l'estomac et une aggravation des symptômes liés à la diarrhée.
Aliments épicés
Les aliments épicés que les gens préparent avec des piments forts peuvent irriter l'estomac et provoquer des maux d'estomac.
Aliments qui causent des ballonnements
Une personne peut également souhaiter éviter les aliments riches en glucides fermentescibles. Les nutritionnistes appellent ces FODMAP, et ils peuvent provoquer des ballonnements chez les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (SCI). Bien que peu de chercheurs aient étudié la réduction des FODMAP pour lutter contre les intoxications alimentaires, cela peut réduire les gaz, les ballonnements ou les crampes.
Voici des exemples d'aliments riches en FODMAP:
- pommes
- des haricots
- choux
- oignons
- Ail
Boissons à éviter
De nombreuses personnes peuvent considérer les boissons contenant des électrolytes comme une bonne alternative aux solutions de réhydratation orale. Cependant, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) mettent en garde contre l'utilisation de boissons électrolytiques, telles que Gatorade ou Powerade, car elles ne sont pas conçues pour remplacer les pertes liées à la diarrhée.
Ces boissons peuvent également contenir de grandes quantités de sucre, ce qui peut stimuler les intestins et aggraver les symptômes.
Si ces types de boissons sont tout ce qu'une personne a à sa disposition, elle doit les diluer avec de l'eau.
Les autres boissons à éviter comprennent:
- café
- sodas sombres
- Lait
- thé caféiné
Ces boissons peuvent affecter l'état d'hydratation d'une personne et être plus déshydratantes qu'hydratantes. Dans le cas du lait, certaines personnes développent une intolérance temporaire au lactose après une infection gastro-intestinale et peuvent ressentir des symptômes en le buvant.
Quand voir un médecin
Une personne peut souvent traiter une intoxication alimentaire légère à modérée avec des méthodes en vente libre. Cependant, si une personne présente l'un des symptômes suivants, elle peut avoir besoin de consulter un médecin:
- selles sanglantes, qui peuvent parfois ressembler à du marc de café ou présenter des stries rouges
- symptômes de déshydratation, tels que peu de miction, bouche sèche ou étourdissements
- diarrhée qui dure plus de 3 jours
- fièvre supérieure à 101,5 ° F
- vomissements qui empêchent une personne de garder les liquides vers le bas
Si une personne présente l'un de ces symptômes, elle peut avoir besoin de liquides intraveineux pour la réhydrater. Ils peuvent également recevoir des médicaments pour réduire les nausées et ralentir les mouvements intestinaux pour réduire la diarrhée. Parfois, une personne peut avoir besoin de prendre des antibiotiques pour réduire les taux de bactéries dans son estomac.
Cependant, une personne ne devrait généralement prendre des médicaments pour ralentir la diarrhée ou arrêter de vomir qu'après avoir eu le temps de débarrasser son corps de l'infection. Sinon, les bactéries peuvent rester plus longtemps.
Perspectives
L'intoxication alimentaire est une condition désagréable qui, idéalement, s'améliorera après quelques jours. Une personne peut commencer avec précaution à réintroduire des aliments fades et des boissons hydratantes pour réduire ses symptômes et l'aider à se sentir plus forte après avoir été malade.
Cependant, si les personnes présentent des symptômes de déshydratation ou du sang dans leurs selles ou vomissent, elles doivent consulter un médecin. Un médecin peut recommander d'autres traitements qui peuvent les aider à se sentir mieux et à surmonter leur intoxication alimentaire.
