Quels sont les bienfaits du thé noir pour la santé?
Le thé est la deuxième boisson la plus consommée au monde après l'eau. Tout le thé provient du Camellia sinensis plante, mais différentes méthodes de récolte et de transformation de la plante produisent différents types de thé.
Après la récolte, les feuilles de thé noir subissent un processus de flétrissement, de meurtrissure, de roulage et d'oxydation.
L'oxydation se produit lorsque les feuilles restent exposées à l'air pendant une longue période. Les enzymes décomposent les produits chimiques dans les feuilles, produisant leur coloration brune et leur odeur familière.
Le processus de fabrication du thé vert est similaire, mais il n'implique pas d'oxydation. L'oxydation peut donner des avantages nutritionnels au thé noir qui ne sont pas présents dans le thé vert.
Par exemple, les nutriments contenus dans le thé noir peuvent réduire le risque de plusieurs cancers, protéger le cœur contre l'athérosclérose et aider à maintenir une tension artérielle saine.
Dans cet article, apprenez-en plus sur les avantages de boire du thé noir, ainsi que sur les nutriments qu'il apporte et les risques possibles.
Avantages
Selon la United States Tea Association, le thé noir représentait environ 84% de la consommation de thé aux États-Unis en 2018.
Le thé noir peut avoir des avantages similaires au thé vert. Cependant, de nombreuses études se sont penchées spécifiquement sur le thé noir et sur la façon dont le processus d'oxydation peut avoir un impact sur la santé.
Un domaine d'intérêt clé est le thé noir en tant que source d'antioxydants.
Les antioxydants aident à combattre les radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules instables dans le corps qui résultent à la fois de processus naturels et de pressions environnementales.
Le corps peut éliminer les radicaux libres, mais s'il y en a trop, ils peuvent endommager ou modifier les cellules du corps.
Ces changements peuvent contribuer au développement de nombreuses maladies et affections, telles que l'athérosclérose et certains cancers.
Les antioxydants peuvent aider à éliminer les radicaux libres et le thé est une source d'antioxydants. En fait, une étude note que les composés phénoliques, qui ont des effets antioxydants, constituent jusqu'à 30% du poids sec du thé vert et noir.
Les antioxydants du thé noir sont différents de ceux du thé vert, en raison du processus d'oxydation. Le thé vert contient principalement des catéchines. Au cours de l'oxydation, ceux-ci se transforment en thearubigines, théaflavines et flavonols.
Ceux-ci peuvent donner au thé noir des avantages différents par rapport au thé vert.
Que sont les antioxydants et comment peuvent-ils nous être bénéfiques?
Protéger contre l'athérosclérose
L'athérosclérose fait référence à une accumulation de plaque dans les parois des artères. Cela peut entraîner une maladie coronarienne, un accident vasculaire cérébral et une maladie rénale chronique. Les radicaux libres peuvent contribuer à cette condition.
Une étude de 2004 sur le hamster a suggéré que la consommation de thé noir ou de thé vert à des doses équivalentes à l'homme pourrait empêcher le développement de l'athérosclérose. Des recherches supplémentaires sont nécessaires chez l'homme pour le confirmer.
Un examen suggère que boire trois tasses de thé ou plus par jour pourrait aider à se protéger contre les maladies coronariennes.
Cependant, il est important de noter que le thé noir contient de la caféine et que boire plus de trois tasses par jour contribuerait à une quantité importante de caféine dans l’apport quotidien d’une personne.
En 2013, les chercheurs ont trouvé des preuves suggérant que les personnes qui buvaient quatre tasses de thé noir ou plus par jour avaient un risque moindre d'accident vasculaire cérébral.
En savoir plus sur l'athérosclérose ici.
Réduire le risque de cancer
Les résultats cités par le National Cancer Institute (NCI) suggèrent que les polyphénols du thé peuvent réduire le risque de croissance tumorale.
En particulier, le thé noir peut aider à réduire le risque de cancer de la peau, du sein, du poumon et de la prostate.
Cependant, d'autres études sont nécessaires pour confirmer si la consommation de thé dans le cadre du régime alimentaire peut aider à réduire le risque.
Comment le régime alimentaire peut-il affecter le cancer? Découvrez ici.
Réduire la pression artérielle
Les résultats d'une étude de 2015 suggèrent que le thé noir peut réduire la pression artérielle diastolique et systolique.
La consommation de thé noir semble également annuler l'impact d'un repas riche en graisses sur la tension artérielle.
Cet avantage est resté malgré la teneur en caféine du thé. Cependant, il s'agissait d'une petite étude avec seulement 19 participants, des études plus importantes sont donc nécessaires pour confirmer ces résultats.
Dans cet article, apprenez-en plus sur les aliments qui aident à abaisser la tension artérielle.
Protéger contre le diabète
Certaines recherches ont suggéré que la consommation de thé pourrait aider à réduire le risque de diabète.
Dans une étude, les personnes atteintes de diabète de type 2 ont consommé différentes quantités d'extrait de thé noir sur une période de 4 semaines. Les auteurs ont conclu que la consommation régulière de thé noir pourrait avoir des effets antioxydants et anti-inflammatoires pour les personnes atteintes de cette maladie.
Avantages pour d'autres conditions
Les chercheurs ont également découvert que le thé noir pouvait aider à améliorer la densité osseuse, réduire le risque de polyarthrite rhumatoïde et protéger contre la maladie de Parkinson.
Cependant, d'autres études sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
Nutrition
Le NCI note que le thé contient:
- alcaloïdes, y compris la caféine, la théophylline et la théobromine
- acides aminés
- les glucides
- protéines
- chlorophylle
- fluorure
- aluminium
- minéraux et oligo-éléments
- composés organiques volatils, qui contribuent à son odeur et à son goût
L'effet antioxydant du thé noir est dû à sa teneur en polyphénols. Les polyphénols sont des composés chimiques qui protègent les plantes des rayons ultraviolets et des agents pathogènes nocifs et pathogènes.
Les flavonoïdes sont un type de polyphénol. Ils se produisent dans les raisins, le vin rouge et d'autres aliments.
L'effet antioxydant des polyphénols peut aider à protéger le corps contre les changements qui mènent à la maladie.
Quels aliments sont de bonnes sources d'antioxydants? Découvrez ici.
Conseils pour servir
La consommation de thé noir peut être un moyen sain de fournir un coup de pouce quotidien en caféine. Le thé est faible en calories, surtout lorsqu'une personne n'ajoute pas de sucre.
Les moyens d'ajuster la saveur sans ajouter de sucre ou d'édulcorants comprennent:
- mélanger le thé avec des épices, comme la cannelle
- ajouter du jus de citron
- ajout de menthe
Les gens peuvent également l'utiliser en cuisine. Par exemple, ils peuvent l'utiliser:
En bouillon: Le thé noir peut ajouter une saveur fumée aux soupes à la viande rouge ou aux champignons.
Dans les liquides de braconnage: le fait de pocher de la nourriture dans du thé noir infuse l'arôme dans la nourriture. Une idée est de pocher les champignons dans du thé noir de lapsang souchong.
Pour la cuisson des haricots et des céréales: remplacer l'eau par du thé lors de la cuisson du riz ou des haricots ajoute une nuance fumée à leur saveur.
Dans les desserts: infusez la saveur du thé dans du lait chaud et ajoutez-en aux puddings ou aux crèmes. Ou, infusez du thé noir Earl Grey dans une mousse au chocolat.
Des risques
Il peut y avoir des risques à boire du thé noir. Les sections suivantes décrivent ces risques plus en détail.
Éléments toxiques
Tout thé infusé contient des minéraux qui, en excès, peuvent être toxiques.
Le plomb et l'aluminium sont présents dans le thé. À fortes doses, ces métaux lourds peuvent être toxiques pour l'homme. Des traces mineures d'arsenic et de cadmium peuvent également être présentes dans certains thés, mais pas en quantités nocives.
Le thé noir a également des niveaux élevés de manganèse. Le corps a besoin de ce minéral, mais il peut être toxique en excès.
Plus les infusions de thé sont longues, plus la concentration de ces éléments toxiques sera élevée. Infuser du thé pendant 3 minutes maximum peut réduire les risques.
Selon l'endroit et la façon dont les gens cultivent le thé, il peut également y avoir des traces de pesticides dans les feuilles. C'est une autre raison pour laquelle les gens limitent la quantité de thé qu'ils consomment chaque jour.
Qu'est-ce que le saturnisme? Découvrez ici.
Effets de la caféine
Le thé noir contient environ 2 à 4% de caféine.
Les personnes sensibles à la caféine peuvent souffrir d'insomnie, d'anxiété, d'irritabilité ou de maux d'estomac lorsqu'elles consomment du thé en grande quantité.
Une consommation excessive de caféine peut également entraîner:
- arythmie cardiaque ou rythme cardiaque irrégulier
- diarrhée et syndrome du côlon irritable
- pression oculaire et glaucome possible
- une augmentation ou une diminution de la glycémie
- une augmentation de la pression artérielle
- une perte de calcium par l'urine, ce qui pourrait entraîner un affaiblissement des os et une possible ostéoporose
Les personnes qui boivent du thé régulièrement et qui présentent l'un des symptômes ci-dessus devraient envisager de réduire leur consommation de thé. Si les symptômes persistent, ils devraient consulter un médecin.
En savoir plus sur la consommation de caféine ici.
Anémie
Le thé noir contient des tanins. Un examen de 2017 a révélé que les aliments riches en tanin, tels que le thé, peuvent être une bonne source d'antioxydants, mais qu'ils peuvent également réduire la capacité du corps à absorber le fer.
Pour cette raison, les personnes ayant des antécédents de carence en fer devraient éviter de consommer du thé lorsqu'elles prennent des suppléments de fer ou mangent un repas riche en fer.
Ils devraient également laisser une heure entre manger et boire du thé noir.
En savoir plus sur l'anémie ferriprive ici.
Interactions avec des médicaments et des suppléments
Le thé noir et la caféine qu'il contient peuvent interagir avec une gamme de différents médicaments et suppléments.
Ces médicaments comprennent, mais sans s'y limiter:
Adénosine: les médecins administrent ce médicament avant un test de stress cardiaque.
Antibiotiques: certains types d'antibiotiques affectent la façon dont le corps décompose la caféine.
Carbamazépine (Tegretol): la caféine peut réduire l’efficacité de ce médicament dans la prévention des crises.
Éphédrine: Ceci, comme la caféine, est un stimulant. Les prendre ensemble pourrait donc déclencher des effets secondaires.
Les personnes qui utilisent des médicaments devraient parler à leur médecin de leur consommation de caféine par le thé ou le café. Cela pourrait avoir un impact sur le fonctionnement de leurs médicaments et leur risque d'effets indésirables.
Composition
Les thés glacés et les thés prêts à boire peuvent être moins sains que le thé noir ordinaire, car la composition est différente. Les thés instantanés et aromatisés peuvent contenir du sucre et d'autres ingrédients.
L'ajout de sucre, de lait, de crème et de sirops au thé augmente la teneur en calories et peut réduire ses bienfaits pour la santé.
Résumé
Le thé noir est une boisson populaire dans le monde entier et il peut avoir certains avantages pour la santé. Il est également faible en calories.
Les personnes qui boivent beaucoup de thé - en particulier avec du lait, des édulcorants ou du sirop ajoutés - doivent garder à l'esprit les risques possibles, tels que la consommation élevée de caféine et de sucre.
Ils peuvent également souhaiter demander à leur médecin si une consommation élevée de thé noir est susceptible d'interférer avec les médicaments qu'ils prennent ou d'affecter d'autres aspects de leur santé.
