Jus de tomate: 1 tasse par jour pourrait-elle prévenir les maladies cardiaques?
Les chercheurs ont récemment étudié les avantages potentiels du jus de tomate sur le risque cardiovasculaire. Bien que l'équipe ait signalé des réductions de la pression artérielle et des taux de cholestérol, les résultats ne sont pas entièrement convaincants.
Les maladies cardiovasculaires sont responsables du plus grand nombre de décès aux États-Unis.
Les gens peuvent modifier certains facteurs de risque, comme le tabagisme, mais il est impossible d'en modifier d'autres, comme l'âge.
Ainsi, à mesure que la population vieillit, trouver des moyens de réduire le risque cardiovasculaire revêt une importance croissante.
La nutrition est vitale pour une bonne santé et la santé cardiaque ne fait pas exception. Maintenant, une nouvelle étude a demandé si la consommation régulière de jus de tomate non salé pourrait être une intervention rentable.
Les auteurs de l'étude expliquent comment la tomate «contient une variété de composés bioactifs, tels que le caroténoïde, la vitamine A, le calcium et l'acide gamma-aminobutyrique, qui peuvent jouer un rôle dans le maintien de la santé physique et psychologique, y compris la prévention des [maladies cardiovasculaires] . »
Athérosclérose en bref
Le principal moteur des maladies cardiovasculaires est l'athérosclérose, qui survient lorsque la plaque s'accumule dans les vaisseaux sanguins. Avec le temps, la plaque devient plus dure, rétrécissant les artères.
L'athérosclérose commence lorsque l'endothélium, ou la surface interne des vaisseaux sanguins, subit des dommages.
Ces dommages peuvent survenir pour un certain nombre de raisons, dont certaines sont l'hypertension artérielle, le diabète et les taux de cholestérol dans le sang. Si une personne peut contrôler ces trois facteurs, elle pourrait réduire considérablement son risque d'athérosclérose et d'autres affections cardiovasculaires.
Les auteurs de la récente étude ont publié une étude similaire en 2015. Dans leurs travaux antérieurs, ils ont conclu que boire du jus de tomate non salé pendant 8 semaines réduisait les taux de triglycérides dans le sang des femmes d'âge moyen. Les triglycérides sont un type de graisse; des niveaux élevés de ces graisses contribuent à l'athérosclérose.
Un autre regard sur le jus de tomate
Leurs résultats précédents ont incité les scientifiques à élargir leur filet et à évaluer si le jus de tomate pouvait également bénéficier d'autres facteurs de risque cardiovasculaire, tels que l'hypertension artérielle et le métabolisme des lipides et du glucose, sur une période plus longue.
Cette fois, ils voulaient également mesurer les bienfaits du jus de tomate chez des personnes d'âges et de sexes différents. Les scientifiques ont publié leurs résultats dans la revue Science alimentaire et nutrition.
Selon ses auteurs, «l'étude actuelle est la première à étudier les effets de l'ingestion de tomates ou de produits à base de tomates sur les marqueurs de risque de maladies cardiovasculaires au cours d'une année et sur une large tranche d'âge».
À ce stade, il est important de noter que les auteurs ont reçu une subvention de recherche de la Kikkoman Corporation pour mener à la fois cette étude et la précédente.
La Kikkoman Corporation fabrique une gamme de sauces de soja, mais détient également les droits de commercialisation exclusifs de la marque Del Monte en Asie, où la société «fabrique et commercialise des produits à base de tomates».
1 tasse chaque jour
Au total, les scientifiques ont recruté 184 hommes et 297 femmes comme participants. Pendant 1 an, tous les participants ont eu accès à autant de jus de tomate non salé qu'ils le voulaient; la moyenne était d'environ 215 millilitres par jour et par personne, soit un peu moins d'une tasse.
Au début et à la fin de l'étude, les scientifiques ont mesuré une gamme de facteurs, notamment la pression artérielle, les taux de triglycérides et de cholestérol dans le sang et la glycémie à jeun.
Ils ont analysé les données des 94 participants souffrant d'hypertension ou de préhypertension (tension artérielle élevée insuffisante pour que la personne reçoive un diagnostic d'hypertension).
Leur tension artérielle était significativement plus basse après 1 an de consommation de jus de tomate. La pression artérielle systolique moyenne a chuté de 141,2 à 137,0 millimètres de mercure (mm Hg). En outre, la pression artérielle diastolique moyenne a chuté de 83,3 à 80,9 mm Hg.
Selon les directives de l’American Heart Association (AHA), ce changement de pression artérielle ferait passer le participant moyen du stade 2 de l’hypertension au stade 1 de l’hypertension.
Ces effets étaient similaires pour les hommes et les femmes et les personnes de tous âges.
Aucun changement pour le glucose ou les triglycérides
Les chercheurs ont également évalué le métabolisme du glucose chez 62 participants ayant une tolérance au glucose altérée non traitée; cependant, il n'y a pas eu d'améliorations significatives pour ces personnes.
Dans un sous-groupe de 127 participants présentant des taux de lipides anormaux dans leur sang, il n'y a eu aucun changement des triglycérides ou des lipoprotéines de haute densité (HDL), ou «bon» cholestérol.
Cependant, ils ont constaté une baisse significative du taux de lipoprotéines de basse densité (LDL), ou «mauvais» cholestérol. Le LDL est un facteur de risque d'athérosclérose.
Surtout, à l'aide d'un questionnaire, les chercheurs ont veillé à ce que les modes de vie des participants n'aient pas changé de manière significative au cours de l'année, ce qui pourrait expliquer ces changements bénéfiques.
Limitations importantes
L'étude présente un certain nombre de limites importantes; mis à part la source de son financement, l'étude n'a recruté qu'un nombre relativement restreint de participants. Dans le groupe d'analyse de la pression artérielle en particulier, il n'y avait que 94 personnes.
Il convient également de noter que les participants étaient tous résidents de Kuriyama, au Japon. Par conséquent, il est possible que les résultats ne s'appliquent pas à d'autres populations ou ethnies.
De plus, les chercheurs n’ont pas eu accès aux autres habitudes alimentaires des participants; dans certains cas, il se peut que lorsqu'un participant présente un verre de jus de tomate, il remplace une collation moins saine.
Par conséquent, ce pourrait être la suppression de la collation qui a généré les bienfaits pour la santé, plutôt que le jus lui-même.
De plus, lorsque les scientifiques ont vérifié les changements de style de vie entre le début et la fin de l'étude, seule la moitié environ des participants avaient rempli le questionnaire. Il est fort possible qu'au cours de ces 12 mois, certaines personnes aient apporté des changements importants à leur niveau d'exercice ou à leur apport alimentaire.
Cela étant dit, ce ne sont pas les premières études à examiner si les produits à base de tomates pourraient réduire le risque cardiovasculaire. Par exemple, comme l'a conclu une méta-analyse de 21 études:
«Les preuves disponibles sur les effets des produits à base de tomate [sur les facteurs de risque cardiovasculaires] soutiennent l'idée que l'augmentation de la consommation de ces produits a des effets positifs sur les lipides sanguins, la pression artérielle et la fonction endothéliale.»
Les bienfaits cardiovasculaires du jus de tomate rassemblent des preuves. Cependant, la nouvelle étude n'est pas assez puissante pour provoquer un changement des habitudes de consommation; il faudra peut-être attendre un peu plus longtemps avant de pouvoir tirer des conclusions fiables.
