Nutrition: même les jumeaux identiques réagissent différemment à la nourriture
La plus grande étude en cours de ce type révèle que les réactions des gens à l’alimentation varient en fonction d’une grande variété de facteurs. Les résultats suggèrent que l'avenir de la nutrition réside dans des conseils diététiques personnalisés.
Malgré des campagnes répétées de sensibilisation du public et des recommandations alimentaires officielles, l'épidémie d'obésité est un problème persistant aux États-Unis, et les conditions liées à l'obésité telles que le syndrome métabolique sont une préoccupation croissante.
Le manque de conseils diététiques personnalisés peut en être en partie la cause.
Par exemple, une étude a souligné que donner des conseils spécifiques pour perdre du poids et avoir une approche empathique envers ceux qui essaient de perdre du poids peut être beaucoup plus bénéfique que de simplement dire à quelqu'un d'améliorer son alimentation.
Une autre étude intrigante chez la souris a souligné que les gènes étaient un facteur clé pouvant déterminer quel régime fonctionne.
À l'époque, les chercheurs ont conclu que s'ils pouvaient reproduire les mêmes résultats chez l'homme, ils prouveraient que la «diététique de précision» peut fonctionner beaucoup mieux que l'approche standard «taille unique».
C'est exactement ce que fait la recherche révolutionnaire. S'inspirant d'une grande étude jumelle, les scientifiques ont élargi les résultats en menant une étude de la réponse nutritionnelle avec des algorithmes d'apprentissage automatique appliqués pour montrer qu'une taille vraiment unique ne fait pas convient à tous en ce qui concerne l’alimentation d’une personne. En fait, la nouvelle étude révèle que même des jumeaux identiques réagissent différemment à la nourriture.
Ces résultats font partie de la plus grande étude scientifique en cours de ce type, menée par des chercheurs du King’s College London (KCL) au Royaume-Uni et du Massachusetts General Hospital de Boston - en collaboration avec la société de sciences nutritionnelles ZOE.
L'équipe a présenté les premiers résultats de cette recherche en cours à la fois à la conférence de l'American Society of Nutrition (qui a eu lieu à Baltimore, MD) et à la conférence de l'American Diabetes Association (qui a eu lieu à San Francisco, Californie).
Tim Spector, professeur d'épidémiologie génétique à KCL, a dirigé l'étude TwinsUK, qui a jeté les bases de ce nouveau projet d'envergure. Le professeur Spector est également le fondateur scientifique de ZOE.
Étudier les réactions des gens à la nourriture
Dans l'étude TwinsUK, le professeur Spector et son équipe ont examiné 14 000 jumeaux identiques et non identiques dans le but de comprendre les causes de diverses maladies chroniques et de distinguer ce qui peut être des déclencheurs génétiques ou environnementaux.
Deuxièmement, dans le cadre du nouveau projet de recherche à grande échelle appelé «PREDICT 1», le professeur Spector et ses collègues ont développé les résultats de TwinsUK en examinant les réponses biologiques que 1 100 participants avaient à certains aliments sur une période de 14 jours. Environ 60% de ces participants étaient des jumeaux.
Les chercheurs ont mesuré des marqueurs tels que la glycémie, les triglycérides, la résistance à l'insuline, les niveaux d'activité physique et la santé de leur microbiome intestinal.
Les participants ont enregistré des facteurs tels que leur apport alimentaire et leur niveau de faim à l'aide d'une application. Les chercheurs ont également surveillé de manière intensive leurs activités de sommeil et d'exercice et ont prélevé leurs échantillons de sang.
Parler à Actualités médicales aujourd'hui, Le professeur Spector a partagé des détails supplémentaires sur la façon dont l'équipe a mené l'étude. «L'étude utilise une application spécialement conçue pour collecter les données alimentaires les plus détaillées et les plus solides jamais collectées à cette échelle», a-t-il déclaré.
«De manière unique, l'application combine la technologie d'évaluation diététique avec le soutien en temps réel d'une équipe de nutritionnistes, garantissant que les données diététiques détaillées de la meilleure qualité [sont] collectées.»
«L'apprentissage [M] achine nous permet de combiner toutes [ces] données pour prédire les réponses personnalisées d'un individu à la nourriture», a ajouté le professeur Spector. «Plus il y a de gens qui participent, meilleures sont ces prédictions.»
Des jumeaux identiques réagissent différemment à la nourriture
Les résultats ont montré que les réactions biologiques des gens aux mêmes repas variaient considérablement. Cela était vrai indépendamment du fait que les repas contenaient des glucides ou des lipides.
Par exemple, certaines personnes ont eu des pics de glycémie et d'insuline, tous deux impliqués dans la prise de poids et le diabète.
D'autres ont montré des pics de triglycérides qui ont duré des heures après un repas. Certaines recherches ont établi un lien entre les triglycérides et les maladies cardiaques.
Surtout, les gènes n'expliquaient pas complètement ces variations. En fait, moins de 50% de la variation de la glycémie, moins de 30% de la variation de l'insuline et moins de 20% de la variation des triglycérides étaient attribuables aux gènes.
En outre, les scientifiques "ont découvert que des jumeaux identiques partageaient 37% des bactéries dans leur intestin - à peine plus que les 35% partagés entre deux individus non apparentés", a déclaré le professeur Spector. MNT. Bien qu'ils aient les mêmes gènes et soient exposés à des environnements similaires, des jumeaux identiques avaient souvent des réponses glycémiques très différentes aux repas fixes, qu'ils soient riches en glucides, en fibres, en matières grasses ou en sucre.
Étonnamment, la recherche a également révélé que les informations sur les étiquettes nutritionnelles des aliments - telles que la teneur en matières grasses, en protéines et en glucides - représentaient moins de 40% de la différence entre les réponses biologiques des personnes aux aliments ayant une teneur en calories similaire.
Ces résultats, explique l’équipe, suggèrent que des facteurs tels que les différences individuelles dans le métabolisme des personnes, le microbiome intestinal, les horaires, les horaires des repas et les niveaux d’activité physique sont tout aussi importants que le contenu nutritionnel de l’aliment.
Un «changement» dans le monde de la nutrition
«Dans le monde de la nutrition, un véritable changement est en train de se produire», a déclaré le professeur Spector. MNT. "Les gens commencent enfin à rejeter l'idée que si tout le monde suit simplement les directives générales (cinq portions de légumes, compter les calories, réduire les graisses), ils seront en bonne santé pour toujours."
"Il y a aussi un manque de clarté concernant l'impact des choix alimentaires sur la santé et la maladie, ou le meilleur plan nutritionnel que chaque individu devrait suivre pour optimiser sa santé et contrôler son poids."
«Cette recherche nous montre pour la première fois à quel point nos réponses aux aliments peuvent être modifiées; que tout n’est pas déterminé par nos gènes ou par la composition nutritive du repas. »
Professeur Tim Spector
«C'est vraiment excitant», a-t-il dit, «car cela signifie que nous avons le pouvoir en tant qu'individus de changer la façon dont nous réagissons à la nourriture et de choisir la nourriture qui nous convient le mieux en tant qu'individus.
Il a également partagé avec nous les projets futurs de son équipe. "Pour le reste de cette année", a-t-il déclaré, "nous étendons l'étude PREDICT de ZOE en collaboration avec l'Université de Stanford et le Massachusetts General Hospital, et nous recrutons 1 000 volontaires à travers les États-Unis pour y participer depuis leur domicile."
«Nous continuerons de collecter un vaste ensemble de données auprès du plus grand nombre de personnes possible pour développer de meilleures recherches et aider encore plus de personnes à comprendre leurs réactions à la nourriture afin qu'elles puissent prendre leurs propres décisions.»
«En 2020, nous prévoyons de lancer le test et l'application à domicile, qui aideront les individus à comprendre leurs réponses uniques à n'importe quel aliment afin d'optimiser leur métabolisme.»
