6 bienfaits du cumin pour la santé
Le cumin est une épice issue du Cuminum cyminum usine. Il est originaire d'Asie, d'Afrique et d'Europe. Cependant, les gens du monde entier l'utilisent pour aromatiser les repas.
Les gens achètent généralement du cumin sous forme de graines séchées entières ou de poudre moulue. C'est un ingrédient typique dans de nombreux mélanges d'épices, comme la poudre de curry. Le cumin est une épice de base dans de nombreuses cultures alimentaires, en particulier la cuisine mexicaine, indienne, africaine et asiatique.
En dehors de cela, le cumin a également joué un rôle médicinal dans de nombreuses régions du monde, y compris en Asie du Sud-Est et en Iran, depuis quelques années.
L'intérêt des gens pour le cumin a récemment augmenté, car de nouvelles recherches commencent à soutenir certains de ses prétendus bienfaits pour la santé.
Dans cet article, nous expliquons les avantages potentiels pour la santé et les risques du cumin, ainsi que la façon d'ajouter cette épice populaire à l'alimentation.
Avantages
La recherche semble soutenir les avantages suivants du cumin:
1. Perte de poids
Le cumin peut être utile pour les personnes qui essaient de gérer leur poids corporel. Une étude réalisée en 2015 auprès d'adultes en surpoids a comparé les effets du cumin sur la perte de poids à ceux d'un médicament amaigrissant et d'un placebo.
Après 8 semaines, les chercheurs ont constaté que le cumin et les groupes de médicaments pour la perte de poids ont perdu des quantités importantes de poids. Les personnes du groupe cumin ont également connu une diminution des taux d'insuline.
Une autre étude de 2014 a révélé que les femmes en surpoids et obésité qui consommaient 3 grammes (g) de poudre de cumin dans le yogourt chaque jour pendant 3 mois avaient une diminution significative du poids, du tour de taille et de la graisse corporelle.
2. Cholestérol
L'étude susmentionnée portant sur des femmes en surpoids et obésité a également révélé que la consommation de 3 g de poudre de cumin par jour entraînait une baisse des taux de cholestérol total, une baisse des lipoprotéines de basse densité ou du «mauvais» cholestérol et des triglycérides.
Ceux qui consommaient de la poudre de cumin avaient également des niveaux plus élevés de lipoprotéines de haute densité, ou «bon» cholestérol.
3. Diabète
Une étude réalisée en 2017 chez des adultes atteints de diabète de type 2 a examiné les effets de l'huile essentielle de cumin sur la glycémie. Les participants à l'étude ont reçu soit 100 milligrammes (mg) d'huile de cumin par jour, 50 mg d'huile de cumin par jour ou un placebo.
Après 8 semaines, les deux groupes d'huile de cumin présentaient une réduction significative des taux de sucre dans le sang, d'insuline et d'hémoglobine A1c. Ce sont tous des marqueurs d'une bonne gestion du diabète.
Les groupes d'huile de cumin ont également constaté des améliorations des signes de résistance à l'insuline et d'inflammation.
Cependant, d'autres études sur l'homme utilisant des graines de cumin noir ont montré des résultats mitigés, selon une revue d'études de 2017. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer les avantages de l'huile essentielle de cumin pour les personnes atteintes de diabète.
4. Syndrome du côlon irritable
Une petite étude pilote de 2013 a examiné les effets de la consommation de gouttes d'huile essentielle de cumin sur les symptômes du syndrome du côlon irritable (SCI).
Après 4 semaines, les participants à l'étude ont noté une amélioration de nombreux symptômes, tels que des douleurs à l'estomac et des ballonnements.
À la fin de l'étude, les personnes atteintes du SCI qui avaient principalement souffert de constipation avaient des selles plus fréquentes. Ceux qui avaient principalement eu la diarrhée comme symptôme avaient moins de selles.
5. Stress
Le cumin peut jouer un rôle en aidant le corps à gérer le stress. Une étude chez le rat a examiné les effets de l'extrait de cumin sur les signes de stress.
Lorsque les animaux recevaient de l'extrait de cumin avant une activité stressante, leur corps avait une réponse au stress significativement plus faible que lorsqu'ils ne recevaient pas l'extrait.
Le cumin peut aider à combattre les effets du stress en agissant comme antioxydant. Les mêmes chercheurs ont découvert que le cumin était un antioxydant plus efficace que la vitamine C chez les rats étudiés.
6. Perte de mémoire
La même étude chez le rat a également examiné l'impact de l'extrait de cumin sur la mémoire. L'étude a révélé que les animaux qui ont reçu de l'extrait de cumin avaient un rappel meilleur et plus rapide.
Nutrition
Selon la base de données centrale FoodData du Département de l’agriculture des États-Unis, une cuillère à café de graines de cumin entières contient:
- 7,88 calories
- 0,37 g de protéines
- 0,47 g de matières grasses
- 0,93 g de glucides
La même quantité de graines de cumin fournit également 19,6 mg de calcium, 1,39 mg de fer et 7,69 mg de magnésium.
Le cumin contient également des antioxydants, qui peuvent être responsables de certains de ses avantages associés.
Des risques
Cuisiner et manger des aliments contenant du cumin est susceptible d'être sans danger pour la plupart des gens. Cependant, certaines personnes peuvent avoir une allergie au cumin, auquel cas elles devraient l'éviter.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires avant que les médecins ne puissent recommander des doses supplémentaires de cumin. Dans une étude de 2013, certaines personnes ont ressenti des nausées, des étourdissements et des douleurs à l'estomac après avoir consommé de l'extrait de cumin.
Comme pour tous les suppléments, les gens doivent dire à leur fournisseur de soins de santé ce qu'ils prennent. De nombreux suppléments peuvent avoir un impact sur le fonctionnement de certains médicaments sur ordonnance.
La Food and Drug Administration (FDA) ne surveille pas la qualité ou la pureté des suppléments. Par conséquent, il est important de rechercher différentes marques et de trouver les options les plus sûres.
Les personnes atteintes de diabète, en particulier celles qui prennent des médicaments pour le diabète, doivent utiliser les suppléments de cumin avec prudence, car cela peut modifier leur glycémie.
Régime
Le cumin est un ingrédient commun dans de nombreux plats salés du monde entier. Il ajoute une saveur chaude et fonctionne particulièrement bien dans les soupes, les ragoûts et les currys.
Les gens peuvent également utiliser cette épice pour assaisonner les légumes ou les viandes avant de les rôtir.
Voir ci-dessous pour des liens vers des recettes savoureuses qui contiennent du cumin:
- salade sud-ouest saine aux deux grains
- chili chipotle bon pour le cœur
- trempette taco au tempeh six couches
- curry de noix de coco épicé avec riz au jasmin sucré
- poulet shawarma pita pitza
Résumé
Le cumin peut être utilisé pour traiter une variété de problèmes de santé. Par exemple, en plus des avantages pour la santé énumérés ci-dessus, la recherche a montré que le cumin peut stimuler le système immunitaire et aider à combattre certains types d'infections bactériennes et fongiques.
Des études animales ont également suggéré que le cumin peut aider à prévenir certains types de cancer.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires, en particulier chez les humains. Cependant, le cumin semble être prometteur dans le monde médical. Les chercheurs n'ont pas encore trouvé la meilleure forme de supplément et le dosage idéal.
Pour l'instant, il est plus sain de consommer du cumin dans les repas plutôt que comme supplément.
Q:
Puis-je utiliser du cumin dans les desserts?
UNE:
Bien que le cumin soit plus couramment utilisé pour assaisonner les plats salés, les gens peuvent également utiliser cette épice saine dans les recettes sucrées.
Par exemple, la saveur fumée du cumin se marie bien avec le chocolat et peut fonctionner dans les recettes chocolatées, y compris la mousse, le fudge et les gâteaux. Les gens peuvent également mélanger le cumin avec d'autres épices savoureuses, telles que la cannelle et les clous de girofle, pour donner une touche intéressante aux desserts fruités tels que les pommes au four ou les poires.
N'ayez pas non plus peur d'expérimenter le cumin lors de la préparation de desserts. Cela dit, comme le cumin a une saveur forte, commencez lentement et n'ajoutez que de petites quantités pour éviter d'aller à la mer.
Jillian Kubala, MS, RD Les réponses représentent les opinions de nos experts médicaux. Tout le contenu est strictement informatif et ne doit pas être considéré comme un avis médical.
