Une faible consommation de fruits et légumes peut être à l'origine de millions de décès
Les résultats d'une nouvelle étude suggèrent qu'une consommation inadéquate de fruits et légumes peut être un facteur majeur de décès par maladie cardiaque.
Les fruits et légumes sont riches en vitamines, fibres, potassium, magnésium et antioxydants.
Un régime qui comprend des fruits et des légumes peut abaisser la tension artérielle, réduire le risque de maladie cardiaque et de cancer et améliorer la santé digestive.
Des recherches antérieures - qui font partie de l’étude sur la santé des infirmières et infirmiers de Harvard et de l’étude de suivi des professionnels de la santé - ont confirmé qu’un régime contenant beaucoup de fruits et de légumes peut encore réduire le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
Après avoir analysé ces résultats et les avoir combinés avec les résultats d'autres études, les chercheurs ont estimé que le risque de maladie cardiaque est 20% plus faible chez les personnes qui mangent plus de cinq portions de fruits et légumes par jour, par rapport à celles qui mangent moins de trois portions par jour. journée.
Le Département de l'Agriculture des États-Unis recommande que les adultes mangent au moins 1,5 à 2 tasses par jour de fruits et 2 à 3 tasses par jour de légumes. Selon une autre étude des Centers for Disease Control and Prevention (CDC), seulement environ 1 adulte sur 10 respecte ces directives.
L'impact mondial d'une nutrition inadéquate
Maintenant, une nouvelle étude - dont les chercheurs ont présenté les résultats à Nutrition 2019, la réunion annuelle de l'American Society for Nutrition à Baltimore, MD - suggère qu'un faible apport en fruits peut causer 1 décès sur 7 par maladie cardiaque et qu'un légume faible l'apport peut causer 1 décès sur 12 par maladie cardiaque.
En analysant les données de 2010, les chercheurs ont constaté qu'une faible consommation de fruits entraînait près de 2 millions de décès dus à des maladies cardiovasculaires, tandis qu'une faible consommation de légumes entraînait 1 million de décès. L'impact global a été plus important dans les pays à faible consommation moyenne de fruits et légumes.
Les données suggèrent qu'une faible consommation de fruits entraîne chaque année plus d'un million de décès par accident vasculaire cérébral et plus de 500000 décès par maladie cardiaque dans le monde, tandis qu'une faible consommation de légumes entraîne environ 200000 décès par accident vasculaire cérébral et plus de 800000 décès par maladie cardiaque par an.
«Nos résultats indiquent la nécessité d'efforts basés sur la population pour augmenter la consommation de fruits et légumes dans le monde entier», déclare la co-auteure de l'étude Victoria Miller, chercheuse postdoctorale à la Friedman School of Nutrition Science and Policy de l'Université Tufts à Medford, MA.
Suivi du nombre de décès par région, âge et sexe
Les chercheurs ont suivi le nombre de décès par région, âge et sexe à l'aide d'enquêtes sur le régime alimentaire et de données sur la disponibilité alimentaire de 113 pays. Ils les ont combinés avec des données sur les causes de décès dans chaque pays et des données sur le risque cardiovasculaire lié à une faible consommation de fruits et légumes.
Les résultats ont montré que la consommation de fruits était plus faible en Asie du Sud, en Asie de l'Est et en Afrique subsaharienne, tandis que la consommation de légumes était plus faible en Asie centrale et en Océanie. Les pays de ces régions ont une faible consommation moyenne de fruits et légumes et des taux élevés de décès dus aux maladies cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux.
Lorsque les chercheurs ont analysé l'impact d'une consommation inadéquate de fruits et légumes par âge et par sexe, ils ont constaté que l'impact le plus important se situait chez les jeunes adultes et les hommes. Miller ajoute que les femmes ont tendance à manger plus de fruits et de légumes.
«Ces résultats indiquent la nécessité d'élargir l'objectif visant à accroître la disponibilité et la consommation d'aliments protecteurs comme les fruits, les légumes et les légumineuses - un message positif avec un énorme potentiel pour améliorer la santé mondiale.»
Auteur principal de l'étude Dariush Mozaffarian, Friedman School of Nutrition Science and Policy
