Avantages pour la santé du concombre
Les concombres ont un goût doux et rafraîchissant et une teneur élevée en eau. Ils peuvent aider à soulager la déshydratation et sont agréables à manger par temps chaud. Les gens mangent du concombre comme aliment salé, mais c'est un fruit. Il figure également dans certains produits de beauté.
Le concombre fait partie de la famille des cucurbitacées. Les autres membres de la famille comprennent la courge et différents types de melon, y compris le melon amer. Les concombres fournissent divers nutriments mais sont faibles en calories, en gras, en cholestérol et en sodium.
Les Indiens cultivent des concombres à des fins alimentaires et médicinales depuis l'Antiquité, et ils font depuis longtemps partie du régime méditerranéen.
Cet article examine le contenu nutritionnel du concombre, ses avantages possibles pour la santé, des conseils pour manger ou utiliser le concombre et tous les risques potentiels pour la santé.
Avantages
Le profil nutritionnel des concombres peut leur apporter un certain nombre d'avantages pour la santé.
1) Hydratation
Les concombres sont principalement constitués d'eau et contiennent également des électrolytes importants. Ils peuvent aider à prévenir la déshydratation par temps chaud ou après une séance d'entraînement.
Pour les personnes qui n'aiment pas boire de l'eau, ajouter du concombre et de la menthe peut la rendre plus attrayante.
Rester hydraté est essentiel pour maintenir un intestin sain, prévenir la constipation, éviter les calculs rénaux, etc.
Le concombre est l'un des aliments les plus hydratants. Quels autres aliments sont bons pour l'hydratation?
2) La santé des os
La vitamine K aide à la coagulation du sang et peut favoriser la santé des os.
Une tasse de 142 grammes (g) de concombre cru haché, non pelé, fournit 10,2 microgrammes (mcg) de vitamine K, selon le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA).
Le Recommandations diététiques 2015-2020 pour les Américains recommander un apport de:
- 90 mcg par jour pour les femmes âgées de 19 ans et plus
- 120 mcg pour les hommes du même âge
Le concombre contient également 19,9 milligrammes (mg) de calcium. Les adultes ont besoin de 1 000 à 1 200 mg de calcium par jour, selon le sexe et l'âge.
La vitamine K aide à améliorer l'absorption du calcium. Ensemble, ces nutriments peuvent contribuer à une bonne santé osseuse.
La vitamine D est également importante pour la santé des os. En savoir plus.
3) Cancer
En tant que membre de la famille des plantes des cucurbitacées, les concombres contiennent des niveaux élevés de nutriments au goût amer connus sous le nom de cucurbitacine.
Selon un article du Journal international des services de santé, les cucurbitacines peuvent aider à prévenir le cancer en empêchant les cellules cancéreuses de se reproduire.
Une tasse de 133 g de concombre haché avec sa peau fournit également environ 1 g de fibres. Les fibres peuvent aider à protéger contre le cancer colorectal.
Comment les aliments que nous mangeons peuvent-ils influer sur le risque de cancer? Découvrez ici.
4) Santé cardiovasculaire
L'American Heart Association (AHA) note que les fibres peuvent aider à gérer le cholestérol et à prévenir les problèmes cardiovasculaires associés.
Une tasse de 142 g de concombre non pelé fournit également 193 mg de potassium et 17 mg de magnésium. Le Directives diététiques recommandent aux adultes de consommer 4 700 mg de potassium par jour et 310 à 410 mg de magnésium, selon le sexe et l'âge.
La réduction de l'apport en sodium et l'augmentation de l'apport en potassium peuvent aider à prévenir l'hypertension artérielle.
Les cucurbitacines du concombre peuvent également aider à prévenir l'athérosclérose.
5) Diabète
Les concombres peuvent jouer un rôle dans le contrôle et la prévention du diabète. Il contient des substances qui peuvent aider à réduire la glycémie ou à empêcher la glycémie de monter trop haut.
Une théorie est que les cucurbitacines présentes dans le concombre aident à réguler la libération d'insuline et le métabolisme du glycogène hépatique, une hormone clé dans le traitement de la glycémie.
Une étude a révélé que la peau de concombre aidait à gérer les symptômes du diabète chez la souris. Cela peut être dû à sa teneur en antioxydants.
Selon l'AHA, les fibres peuvent également aider à prévenir et à gérer le diabète de type 2.
Les concombres ont un faible score sur l'indice glycémique (IG). Cela signifie qu'ils fournissent des nutriments essentiels sans ajouter de glucides qui peuvent augmenter la glycémie.
Quel type de régime peut aider à gérer le diabète? En savoir plus ici.
6. Inflammation
Les concombres peuvent avoir des effets anti-inflammatoires. L'inflammation est une fonction du système immunitaire.
Les experts pensent que l'inflammation peut aider à déclencher le développement de divers problèmes de santé, tels que:
- maladie cardiovasculaire
- Diabète
- conditions auto-immunes
- dépression
- cancer
7. Soins de la peau
Certaines recherches ont suggéré que les nutriments du concombre peuvent offrir des avantages pour la santé de la peau.
L'application de concombre tranché directement sur la peau peut aider à refroidir et apaiser la peau et à réduire l'enflure et l'irritation. Il peut atténuer les coups de soleil. Placés sur les yeux, ils peuvent aider à diminuer les poches matinales.
Les autres conseils de beauté du concombre comprennent:
Toner: Mélangez et tamisez le concombre pour récupérer le jus et obtenir un toner naturel. Laisser agir 30 minutes sur la peau, puis rincer. Le concombre peut avoir des propriétés astringentes et aider à dégager les pores.
Masque facial: Mélangez des quantités égales de jus de concombre et de yogourt pour faire un masque facial qui aide à réduire la peau sèche et les points noirs.
Le concombre est sans danger pour la plupart des gens à utiliser sur la peau. Les gens devraient commencer par appliquer une petite quantité. S'ils ne ressentent pas de réaction indésirable, il est probablement sûr de l'utiliser.
Apprenez-en plus ici sur les aliments doux pour la peau.
Nutrition
Selon l'USDA, une tasse de 142 g de concombre non préparé, cru et haché contient les nutriments suivants:
- eau: 137 g
- calories: 17
- protéines: 0,8 g
- graisses: 0,2 g
- glucides: 3,1 g, dont 2,0 g de sucre
- fibres: 1,0 g
- calcium: 19,9 g
- fer: 0,3 mg
- magnésium: 17 mg
- phosphore: 29,8 mg
- potassium: 193 mg
- sodium: 2,8 mg
- vitamine C: 4,5 mg
- acide folique: 19,9 mcg
- bêta-carotène: 44 mcg
- lutéine + zéaxanthine 22,7 mcg
- vitamine K: 10,2 mcg
Le concombre contient également une gamme de vitamines B, de vitamine A et d'antioxydants, y compris un type connu sous le nom de lignanes.
Les antioxydants aident à éliminer les substances du corps appelées radicaux libres. Certains radicaux libres proviennent de processus corporels naturels et d'autres de pressions extérieures, telles que la pollution. Si trop de personnes s'accumulent dans le corps, elles peuvent entraîner des dommages cellulaires et divers types de maladies.
Des études ont suggéré que les lignanes du concombre et d'autres aliments peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de plusieurs types de cancer.
Les types
Le type de concombre le plus couramment disponible est la serre ou le concombre anglais. Il est grand, avec une peau vert foncé et peu ou pas de graines.
Selon une source, les autres types de concombre comprennent:
Concombres arméniens ou serpents: ils sont longs et tordus avec une peau fine et vert foncé et des sillons pâles. Les gens les utilisent souvent pour le décapage.
Concombres japonais: ils sont vert foncé et étroits. La peau est fine avec de petites bosses dessus. Les gens peuvent les manger entiers.
Concombres Kirby: Les gens les utilisent souvent pour les cornichons à l'aneth. Ils sont croustillants, avec une peau fine et de petites graines.
Concombre au citron: Ils ont environ la taille d'un citron, avec une peau pâle. Le goût est doux et délicat.
Concombres persans: Plus courts et plus gros que le concombre de serre, ils sont croquants à manger.
La vigne de concombre sauvage (Echinocystis lobata) est une plante à croissance rapide originaire d'Amérique du Nord. Les jardiniers la considèrent comme une mauvaise herbe. Ses fruits ne sont pas comestibles.
Des astuces
Choisissez des concombres croustillants et fermes et évitez ceux dont les extrémités sont flétries ou flétries. Conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Certains producteurs appliquent une couche de cire sur les concombres après les avoir cueillis. Ne pas les laver avant de les ranger, mais bien les rincer ou les peler avant de les consommer.
Les gens consomment généralement des concombres crus. Leur goût doux et leur croquant rafraîchissant les rendent appropriés pour:
- ajouter à des salades ou des sandwichs
- accompagnant des plats riches ou très parfumés, comme les currys et les ragoûts
Ils se marient bien avec une gamme d'aliments, y compris le fromage, la dinde, le saumon et le beurre de noix.
Essayez ce qui suit:
- Mélangez des tranches de concombre, des tomates, des olives et du fromage feta pour un plat d'accompagnement à la grecque.
- Égayez l'eau en ajoutant des feuilles de menthe et du concombre.
- Coupez les concombres en tranches épaisses et trempez-les dans votre houmous préféré.
- Mélangez les concombres seuls ou d'autres légumes, comme les carottes et le céleri, pour faire un jus.
- Préparez une soupe de gaspacho en mélangeant avec des tomates, des piments, de l'ail, des oignons et de la chapelure, puis en la réfrigérant.
- Mélanger avec de l'ail, de la menthe et du yogourt grec pour accompagner un curry.
Des risques
Le concombre est sans danger pour la plupart des gens, mais il y a quelques points à considérer.
Problèmes digestifs
Certaines personnes trouvent certains types de concombre difficiles à digérer.
Une source suggère que le gros concombre conventionnel disponible dans la plupart des rayons d'épicerie est facile à digérer pour la plupart des gens.
La coagulation du sang
Le concombre est relativement riche en vitamine K. Manger trop de concombre peut affecter la coagulation du sang d’une personne.
Les personnes qui utilisent de la warfarine (Coumadin) ou des anticoagulants similaires ne doivent pas augmenter leur consommation de concombre de façon spectaculaire ou soudaine sans consulter un médecin.
Allergie
Certaines personnes ont signalé une réaction allergique au concombre. Toute personne allergique connue doit éviter tout contact avec le concombre.
Les symptômes d'une réaction comprennent:
- urticaire
- gonflement
- difficulté à respirer
Si une personne a des problèmes respiratoires, elle a besoin de soins médicaux immédiats. L'anaphylaxie est une réaction allergique grave qui peut mettre la vie en danger.
Reconnaîtreiez-vous l'anaphylaxie et sauriez-vous quoi faire? Découvrez ici.
Toxicité
Certaines cucurbitacines sont toxiques à consommer. Manger de la gourde, par exemple, a provoqué des maladies chez certaines personnes.
Les gens devraient:
- éviter de manger la plante sur laquelle poussent les concombres
- ne consommez que des fruits de concombre dont ils savent qu'ils sont comestibles
Cependant, il est peu probable que la concentration de cucurbitacines dans le concombre de tous les jours entraîne une toxicité.
Dois-je opter pour le bio?
Chaque année, le Groupe de travail sur l'environnement (GTE) produit une liste des fruits et légumes présentant les niveaux les plus élevés de résidus de pesticides.
Les concombres sont actuellement seizième sur la liste.
Le GTE suggère d'acheter du concombre biologique pour réduire le risque d'exposition aux pesticides. Cultiver des concombres à la maison est une autre option.
Cultiver des concombres
Les personnes qui ont un jardin bien ensoleillé et un sol bien drainé peuvent souhaiter cultiver des concombres. De cette manière, ils peuvent savoir quels pesticides, le cas échéant, ils ont utilisés.
La culture de fruits et de légumes à la maison peut également maximiser la valeur nutritionnelle, car les gens peuvent les manger dès qu'ils les récoltent.
Plantez des graines de concombre lorsqu'il est peu probable qu'il y ait un gel.
Emporter
Le concombre est un aliment au goût doux et rafraîchissant qui est facile à ajouter à divers plats. Comme les autres fruits et légumes, c'est une bonne source de nutriments.
Manger du concombre dans le cadre d'une alimentation équilibrée et d'un mode de vie sain peut avoir de nombreux avantages.
Q:
Certaines personnes disent que nous devrions éplucher le concombre pour éliminer les pesticides et le rendre plus digestible. Est-ce une bonne idée ou gaspille-t-il des nutriments?
UNE:
Une tasse de concombre haché et pelé fournira des nutriments similaires à 1 tasse de concombre avec la peau. Bien que la peau fournisse un peu plus de fibres et de nutriments, les différences sont négligeables.
Éplucher un concombre aidera à éliminer les pesticides, mais des traces de pesticides peuvent encore s'infiltrer au milieu du concombre.
Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Les réponses représentent les opinions de nos experts médicaux. Tout le contenu est strictement informatif et ne doit pas être considéré comme un avis médical.
