Manger des grains entiers peut prévenir le diabète de type 2
Une vaste étude indique que les personnes qui consomment des grains entiers de toute nature tous les jours sont beaucoup moins susceptibles de développer un diabète de type 2. Les chercheurs exhortent les gens à ne pas éviter par erreur les grains entiers s'ils ont l'intention de suivre un régime pauvre en glucides.
Des scientifiques de l’université de technologie Chalmers de Göteborg, en Suède, ont étudié les données relatives à la santé de dizaines de milliers de personnes pendant de nombreuses années pour comprendre comment la consommation de grains entiers influence le risque de diabète de type 2.
Des études antérieures, disent-ils, portaient principalement sur la consommation d'un type de grain, à savoir le blé, et suggéraient qu'il pourrait avoir un rôle protecteur contre le diabète.
Cependant, l'équipe voulait voir si différents types de grains entiers auraient également des effets similaires.
«La plupart des études similaires aux nôtres ont déjà été menées aux [États-Unis], où les gens tirent principalement leur grain entier du blé», explique le professeur Rikard Landberg, chercheur principal.
«Nous voulions voir s'il y avait une différence entre les différentes céréales. On pourrait s'y attendre, car ils contiennent différents types de fibres alimentaires et de substances bioactives, dont il a été démontré qu'ils influencent les facteurs de risque du diabète de type 2.
Cependant, comme le rapportent les chercheurs dans un article d'étude maintenant publié dans Le journal de la nutrition, tous les grains entiers couramment consommés semblent avoir le même effet protecteur positif.
Tous les grains entiers sont bons pour vous
Les scientifiques ont travaillé avec des données collectées auprès de 55 465 participants via l'étude de cohorte danoise sur le régime, le cancer et la santé. Tous les participants avaient entre 50 et 65 ans et étaient exempts de diabète au départ, et ils ont été suivis pendant une période médiane de 15 ans.
Lorsqu'ils ont rejoint l'étude, ils ont rempli des formulaires dans lesquels ils ont donné des détails sur leurs habitudes alimentaires, y compris le nombre de grains entiers - comme le blé, le seigle et l'avoine - qu'ils mangeaient chaque jour.
Les participants ont également indiqué quels types de produits à grains entiers ils consommaient, comme le seigle et autres pains à grains entiers, la bouillie d'avoine et le muesli.
Pour déterminer combien de ces participants ont par la suite développé un diabète, les chercheurs ont également utilisé les données du registre national du diabète du Danemark. Au total, 7 417 participants ont reçu un diagnostic de diabète de type 2 au cours de la période de suivi.
Le professeur Landberg et son équipe ont révélé que la consommation quotidienne de tout type de grains entiers semblait empêcher le diabète de type 2.
Pourtant, ceux qui déclaraient consommer le plus de grains entiers chaque jour - au moins 50 grammes par jour, ou environ une portion de bouillie d'avoine et une tranche de pain de grains entiers - avaient le plus faible risque de développer un diabète.
Moins un participant mangeait de grains entiers chaque jour, plus son risque de diabète augmentait, expliquent les chercheurs.
Parmi ceux qui mangeaient le plus de grains entiers chaque jour, le risque de diabète était de 22% plus faible pour les femmes et de 34% plus faible pour les hommes, par rapport aux personnes qui déclaraient manger le moins de grains entiers.
«Il est inhabituel de pouvoir étudier une gamme aussi large en ce qui concerne la quantité de grains entiers consommés par les gens», déclare le professeur Landberg.
«Si vous divisiez les participants américains en quatre groupes, le groupe qui a mangé le plus de grains entiers serait au même niveau que le groupe qui a mangé le moins de grains entiers au Danemark. En Europe, c'est la Scandinavie qui mange le plus, l'Espagne et l'Italie le moins », ajoute-t-il.
«Les résultats de la recherche sont clairs»
Les chercheurs expliquent également que leurs résultats renforcent les conseils diététiques existants pour la prévention du diabète, ce qui suggère de passer des produits à base de farine blanche aux aliments à grains entiers.
Ils notent également que faire d'autres changements alimentaires - comme éviter la viande rouge - peut aider les gens à lutter contre le diabète.
«Nos résultats sont conformes aux conseils diététiques, qui recommandent de remplacer les aliments contenant de la farine blanche par des grains entiers», déclare le professeur Landberg.
«Vous obtenez des avantages supplémentaires pour la santé - la farine blanche a des effets négatifs sur la santé, tandis que les céréales complètes ont plusieurs effets positifs, au-delà de la protection contre le diabète de type 2», ajoute-t-il.
De plus, les auteurs préviennent que certaines personnes peuvent éviter à tort de manger des grains entiers parce qu'elles veulent suivre un régime pauvre en glucides. Cependant, expliquent-ils, tous les aliments riches en glucides ne sont pas également nocifs.
«Les glucides sont un groupe très varié de denrées alimentaires, y compris le sucre, l'amidon et les fibres», note le professeur Landberg, ajoutant: «Nous devrions en discuter plus individuellement et ne pas les regrouper en un seul groupe, car ils ont des effets totalement différents sur notre physiologie et notre santé.
«En ce qui concerne les céréales complètes», conclut-il, «les résultats de la recherche sont clairs: parmi les nombreuses études qui ont été faites, dans des groupes variés de personnes à travers le monde, il n'y a pas eu une seule étude qui ait montré une santé négative. effets."
