Le régime sans lectine fonctionne-t-il?
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Les lectines sont des protéines dans les plantes que les études ont liées à des effets à la fois positifs et négatifs sur la santé. Certains experts ont proposé l'idée qu'un régime sans lectines peut être bénéfique pour la santé, mais les recherches disponibles ne soutiennent pas cette affirmation.
Certains aliments à base de plantes - comme les haricots et les légumineuses, les grains entiers et certains légumes - contiennent une grande quantité de lectines.
Les lectines ont certains liens avec l'inflammation, et les chercheurs ont étudié leur exclusion pour gérer des problèmes de santé spécifiques, tels que la sclérose en plaques (SEP).
Dans cet article, nous examinons la recherche sur les lectines et le régime sans lectines.
Que sont les lectines?
La recherche ne soutient actuellement aucun des prétendus avantages pour la santé du régime sans lectine.
Les lectines sont un type de protéine qui, chez l'homme, peut favoriser le développement cellulaire et soutenir la communication entre les cellules. Ils jouent également un rôle dans la réponse immunitaire humaine.
Il existe plusieurs types de lectines. Certains sont inoffensifs pour la santé humaine, tandis que d'autres, comme la ricine, peuvent être mortels en petites quantités.
Les lectines peuvent avoir un impact sur la santé de multiples façons, allant de la digestion au risque de maladie chronique. La recherche a également montré qu'ils provoquent des regroupements dans les globules rouges.
Certains médecins les classent comme antinutriments, car ils bloquent l'absorption de certains nutriments.
Le type de lectine présent dans les haricots rouges est appelé phytohémagglutinine. Il est responsable de l'intoxication aux haricots rouges, qui résulte de la consommation de haricots rouges crus ou insuffisamment cuits. Selon la Food and Drug Administration (FDA), la consommation de seulement quatre haricots crus pourrait provoquer des symptômes tels que des nausées, des vomissements et de la diarrhée sévères.
Si une personne a des enzymes qui ne fonctionnent pas correctement, la consommation excessive de lectines peut entraîner des carences en nutriments et des problèmes digestifs. C'est parce que le corps ne peut pas décomposer les lectines. Au lieu de cela, ils se lient aux nutriments et aux cellules qui tapissent le tractus gastro-intestinal.
Cependant, les lectines se fixent souvent aux glucides et quittent le corps avant de provoquer des effets nocifs.
Cette action sur les glucides a conduit à certaines études en éprouvette qui suggèrent que les lectines pourraient affecter la croissance des cellules cancéreuses.
Les nutriments qui accompagnent les lectines dans les aliments à base de plantes sont également essentiels. Les retirer du régime peut avoir des conséquences néfastes.
Les chercheurs envisagent même les lectines comme traitements potentiels pour les maladies causées par des bactéries, des champignons et des virus.
Qu'est-ce que le régime sans lectine?
Le Dr Steven Gundry a inventé le terme «régime sans lectine». Le Dr Gundry est un ancien chirurgien cardiaque qui s'est concentré sur les médicaments à base d'aliments et de suppléments.
Il décrit les lectines comme le principal danger de l'alimentation occidentale. Il a donc écrit un livre qui fournit des informations sur la façon d'éviter les lectines, les choix alimentaires alternatifs et les recettes.
Selon le livre, le plan du Dr Gundry aide les gens à améliorer leur santé et à réduire leur poids corporel.
Cependant, aucune preuve ne soutient l'exclusion des lectines du régime alimentaire en dehors des régimes spécifiques à une condition.
Avantages
Pour la majorité des gens, les avantages pour la santé d'un régime sans lectine ne sont pas clairs.
Cependant, la suppression des lectines de l'alimentation s'est avérée utile pour des groupes de personnes souffrant de maladies spécifiques.
Par exemple, un examen des études de 2019 a mis en évidence le fait qu'un régime sans lectine peut bénéficier aux personnes atteintes de maladies inflammatoires de l'intestin et de SEP.
Cependant, la recherche n'a pas encore confirmé ses avantages pour l'ensemble de la population.
Des risques
Le régime sans lectine est un régime restrictif, ce qui peut rendre difficile pour certaines personnes de le suivre à long terme. Le plan limite ou élimine également de nombreux aliments nutritifs, tels que les grains entiers, les haricots et certains légumes.
Une revue de 2016 de 45 études a montré que la consommation de grains entiers était associée à un risque réduit de mortalité globale et à plusieurs affections, notamment les maladies cardiaques, le diabète et divers cancers.
Les fruits et légumes présentent également de nombreux avantages pour la santé. Manger des fruits et des légumes peut réduire le risque de plusieurs conditions, y compris les maladies cardiaques et pulmonaires. Ces aliments peuvent également avoir un impact sur le risque de cancer et aider à prévenir la prise de poids.
Un régime sans lectine peut être difficile à suivre pour les végétariens ou les végétaliens, car les légumineuses, les noix, les graines et les grains entiers fournissent des protéines à base de plantes.
Les légumineuses, les grains entiers et les pelures de fruits et de légumes fournissent également des fibres alimentaires. Un régime sans lectine peut entraîner de la constipation si l’apport en fibres alimentaires d’une personne diminue.
En outre, suivre un régime sans lectine peut être coûteux, car le plan recommande du lait de spécialité, de la viande élevée au pâturage et des suppléments coûteux.
Aliments à manger
Le Dr Gundry recommande les aliments suivants aux personnes qui souhaitent limiter leur consommation de lectines:
- viandes élevées au pâturage
- Lait A2
- patates douces cuites
- légumes verts feuillus
- légumes crucifères, comme le brocoli et les choux de Bruxelles
- asperges
- Ail
- oignon
- céleri
- champignons
- avocat
- olives ou huile d'olive extra vierge, disponibles à l'achat en ligne
Aliments à éviter
Selon le Dr Gundry, les gens peuvent souhaiter limiter les aliments suivants lorsqu'ils essaient d'éviter les lectines:
- écraser
- les légumineuses, y compris les haricots, les pois, les lentilles et les arachides
- les légumes de la morelle, comme les aubergines, les poivrons, les pommes de terre et les tomates
- fruits, bien que le régime permette des quantités modérées de fruits de saison
- céréales
Le Dr Gundry suggère d'éviter complètement les aliments suivants:
- maïs
- viande d'animaux nourris au maïs
- Lait A1
Résumé
Bien que les lectines puissent causer des dommages aux personnes intolérantes ou si les gens en consomment en excès, il existe de solides recherches pour soutenir les avantages de la consommation d'aliments végétaux.
Certaines personnes atteintes de SEP ou de maladies inflammatoires de l'intestin peuvent bénéficier d'une limitation des lectines dans l'alimentation. Cependant, les preuves actuelles ne soutiennent pas ce régime en tant qu'outil général de gestion du poids corporel.
De nombreuses plantes sont riches en lectines. Cependant, les niveaux de lectine peuvent différer considérablement entre les types de plantes. Il existe également de nombreux types de lectines, et certaines semblent apporter des bienfaits pour la santé.
Il est également important de noter qu'une grande partie de la recherche sur les lectines a été réalisée via des études sur des animaux ou des éprouvettes. Aucune recherche récente ne permet de les exclure de la plupart des régimes. En outre, de nombreuses études ont examiné les lectines uniques au lieu des aliments qui les contiennent.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires avant que les médecins puissent recommander de suivre un régime sans lectine. À ce stade, il semble qu'il s'agisse plus d'une tendance de régime que d'un plan avec un soutien scientifique bien documenté.
Q:
Comment puis-je préparer des aliments riches en lectines, comme les haricots rouges, de manière à réduire le risque d'empoisonnement?
UNE:
Les lectines sont les plus puissantes à l'état brut. Par conséquent, la cuisson d'aliments riches en lectines à des températures élevées peut réduire considérablement leur contenu.
Faire bouillir ou cuire des légumineuses, par exemple, élimine presque tout le contenu de la lectine. Faire tremper les haricots avant de les cuire est également efficace.
Cependant, les haricots crus mijotés à feu doux et lent, comme dans une mijoteuse, n'élimineront probablement pas les lectines efficacement.
Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Les réponses représentent les opinions de nos experts médicaux. Tout le contenu est strictement informatif et ne doit pas être considéré comme un avis médical.
