Quels types d'aliments sont étonnamment malsains?
De nombreuses personnes essaient de maintenir leur alimentation saine. Cependant, grâce aux techniques de marketing ou simplement à la croyance du public, de nombreux aliments que les gens consomment régulièrement sont en fait moins sains qu'il n'y paraît.
Ce qui est sain et ce qui ne l'est pas peut ne pas toujours être clair. Même de nombreux aliments de cette liste ont des versions plus saines disponibles. La différence est de savoir ce qu'il faut rechercher.
Voici les six aliments les plus malsains que les gens considèrent souvent comme sains. Nous discutons également de la manière de faire de meilleurs choix lors de leur intégration dans l'alimentation.
1. De nombreux pains
Le pain naturel à 100% de grains entiers est un ajout très nutritif à de nombreux régimes. Les pains composés de blé entier naturel contiennent encore le son et le germe du grain, qui contiennent une grande partie des nutriments et des fibres.
De nombreux pains transformés enlèvent le son et le germe de l'amande pour donner au pain une texture lisse. Cependant, cela affecte également la charge glycémique du pain, car les fibres du pain de grains entiers aident à ralentir l’absorption des glucides et des sucres.
L'indice glycémique (IG) mesure dans quelle mesure les aliments riches en glucides augmentent la glycémie. L'American Diabetes Association rapporte que le pain blanc est un aliment à IG très élevé avec un score de 70 ou plus. Cependant, le pain de blé entier moulu sur pierre à 100% est un aliment à faible IG avec un score de 55 ou moins.
Il peut également y avoir des préoccupations concernant des ingrédients tels que l'acide phytique dans les céréales non germées. En tant qu'étude de 2015 dans le Journal of Food Science and Technology souligne que l'acide phytique se lie aux micronutriments dans d'autres aliments qu'une personne mange et les rend impossibles à absorber par le corps.
Les personnes incorporant du pain dans leur alimentation peuvent envisager de choisir des pains à 100% de grains entiers. En outre, toute personne ayant des inquiétudes concernant l'acide phytique dans ses pains peut vouloir choisir du pain contenant uniquement des grains germés, ce qui réduit la teneur en acide phytique.
2. Sodas diététiques
Beaucoup de gens considèrent les sodas diététiques comme des versions plus saines des sodas. Cela peut ne pas être entièrement vrai. Alors que les sodas diététiques contiennent moins de calories en raison du manque de sucre, la plupart des sodas diététiques contiennent des édulcorants non nutritifs tels que l'aspartame, qui peuvent ne pas être aussi sains que beaucoup de gens le pensent.
Une étude dans la revue Recherche en soins infirmiers et en santé a révélé que l'aspartame pouvait affecter l'humeur. Lors d'un régime alimentaire riche en aspartame bien en dessous de la limite quotidienne recommandée, les participants avaient une humeur plus irritable, des niveaux de dépression plus élevés et des performances encore plus mauvaises dans les tests d'orientation spatiale.
Beaucoup de gens croient également que boire des sodas diététiques les aidera à perdre du poids. Cependant, une revue systématique de 2017 dans le Journal de l'Association médicale canadiennemontre que la recherche ne soutient pas l'idée que les édulcorants non nutritifs aideront les gens à perdre du poids.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre pleinement les risques et les avantages à long terme de la consommation d'édulcorants non nutritifs.
3. Jus de fruits et smoothies en bouteille
Alors qu'un smoothie fait maison ou un jus de fruits frais peut être un bon moyen d'ajouter des fruits à l'alimentation, les fruits emballés ou achetés en magasin peuvent ne pas être aussi sains que beaucoup de gens le croient.
Cela peut être dû à ce que les fabricants laissent de côté dans les jus et les smoothies, en particulier les fibres.
Dans un fruit entier, la fibre du fruit aide à contrôler la vitesse à laquelle le corps digère le sucre.
Le jus de fruit contient également une grande quantité de sucre. Ainsi, bien que ce soit un meilleur choix que les sodas, cela peut toujours conduire à consommer trop de calories pendant la journée.
L'autre problème est le traitement qui entre dans de nombreux jus et smoothies emballés. Le traitement du fruit peut prolonger la durée de vie d'un jus ou d'un smoothie, mais il peut également entraîner la perte de certains des nutriments utiles contenus dans le fruit, tels que la vitamine C, le calcium et les fibres. C'est selon une étude parue dans la revue Progrès en nutrition.
Du côté positif, les jus de fruits à 100% ne semblent pas augmenter le risque de problèmes tels que le diabète, même s'ils sont riches en sucre. Une étude dans le Journal of Nutritional Science suggère que les jus de fruits à 100 pour cent peuvent ne pas affecter les niveaux de glucose ou le contrôle de la glycémie du corps.
4. Nectar d'agave
Beaucoup de gens comprennent les dangers potentiels d'une trop grande quantité de sucre dans l'alimentation et recherchent des édulcorants alternatifs.
Le nectar d'agave est un édulcorant dérivé de la plante d'agave. Plusieurs entreprises le commercialisent comme une alternative saine au sucre. Cependant, ces affirmations peuvent n'être que partiellement correctes.
Le nectar d'agave n'a pas tendance à provoquer les mêmes pics de glycémie que le sucre de table. En effet, le nectar d'agave contient principalement du fructose, un sucre qui n'affecte pas directement la glycémie.
Pour cette raison, de nombreux produits utilisant du nectar d'agave peuvent affirmer qu'ils conviennent aux personnes atteintes de diabète. Cependant, ce fructose supplémentaire peut exercer un stress sur d'autres zones du corps.
Le foie transforme le fructose et la consommation d'aliments riches en fructose comme le nectar d'agave peut exercer une pression supplémentaire sur l'organe pour convertir ces sucres en graisses. Cela peut alors augmenter le pourcentage de graisse corporelle et entraîner d'autres problèmes.
Une critique parue dans le journal Opinion actuelle en lipidologie rapporte que les personnes qui consomment plus de fructose peuvent avoir un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire, de syndrome métabolique et de diabète de type 2.
5. Gruau instantané
L'avoine elle-même est très nutritive pour la plupart des régimes, avec des avantages surprenants pour la santé. Comme une étude dans le Journal of Food Science and Technology notes, l'avoine à grains entiers contient des fibres et des protéines bénéfiques, ainsi que des vitamines, des minéraux et des acides gras.
Une étude dans la revue Les nutriments note que la consommation d'avoine à grains entiers peut aider à contrôler la glycémie, réduire la quantité de graisse dans le sang et même favoriser la perte de poids. Cela peut également aider une personne à se sentir rassasiée et plus satisfaite de son repas. Cependant, ces résultats proviennent de la consommation d'avoine à grains entiers et non d'avoine instantanée.
Comme beaucoup d'autres céréales, les fabricants de gruau instantané ont tendance à retirer les fibres de l'avoine pour donner à leur repas une meilleure texture et l'aider à cuire plus rapidement. Cela pourrait réduire certains des avantages des fibres saines de l'avoine.
Une étude de 2016 parue dans le Journal de l'American College of Nutrition compare la farine d'avoine entière et une céréale d'avoine instantanée. Les résultats ont révélé que la farine d'avoine entière faisait que les gens se sentaient rassasiés et avait un effet réducteur sur le nombre de calories qu'ils mangeaient tout au long de la journée, par rapport à la farine d'avoine instantanée.
Il est également important de prêter attention aux ingrédients supplémentaires dans la farine d'avoine instantanée. De nombreuses entreprises utilisent des charges telles que la farine ou ajoutent du sucre ou des fruits secs sucrés à leur avoine. Cela peut améliorer le goût de l'avoine, mais cela ne le rend pas sain.
Pour une option plus saine, les gens peuvent choisir de sauter les poudres d'avoine instantanées et d'opter plutôt pour de l'avoine à grains entiers, en ajoutant des fruits frais ou du lait pour la douceur.
6. Mélange de sentiers
Un mélange montagnard fait maison de noix grillées à sec avec quelques raisins secs ou des canneberges séchées peut être un bon ajout à l'alimentation et une collation parfaite pour de nombreuses personnes.
Cependant, de nombreux mélanges montagnards achetés en magasin sont loin d'être ce simple mélange.
Des ingrédients ajoutés tels que des morceaux de chocolat, des fruits enrobés de yogourt et même du sel, du sucre et des huiles supplémentaires peuvent ajouter beaucoup de calories à une collation déjà riche en calories.
Les gens peuvent sauter le mélange montagnard acheté en magasin et faire un simple mélange de noix grillées à sec ou crues à la maison. Cela peut également aider à contrôler les portions de mettre une petite quantité de côté chaque jour.
Résumé
En général, garder un œil sur les ingrédients supplémentaires, tels que les sucres ou les céréales transformées, peut aider une personne à prendre de meilleures décisions nutritionnelles.
Une option peut être de prendre quelques minutes de plus pour préparer les aliments et d'éviter les alternatives achetées en magasin.
Il est également important de noter que de nombreux aliments auront des effets différents sur différentes personnes. Toute personne qui ne sait pas quels aliments elle devrait éviter en raison d'une affection sous-jacente ou d'une allergie devrait envisager d'en parler à son médecin ou à son nutritionniste.
