Quels sont les bienfaits du jus de cerise?
Le jus de cerise est une boisson populaire avec des liens vers plusieurs avantages pour la santé, notamment le renforcement du système immunitaire, l'amélioration de la mémoire et le sommeil. Cependant, peu d'études scientifiques corroborent ces affirmations.
Il existe différentes variétés de cerises, mais les fabricants fabriquent généralement du jus de cerise en utilisant une variété acidulée ou aigre telle que Montmorency, ou des cerises noires plus sucrées. Les cerises noires contiennent plus de sucre et plus de glucides. Le contenu nutritionnel des deux types est par ailleurs similaire.
Une portion de 1 tasse de jus de cerise acidulée non sucré contient généralement:
- 159 calories
- 33 grammes de sucres
- sucres naturels
- traces de certains minéraux, comme le calcium et le potassium
- presque pas de vitamines
- presque pas de graisse
Certains prétendent que boire du jus de cerise peut aider les gens à mieux dormir, stimuler le système immunitaire et aider les gens à récupérer après une séance d'entraînement.
Avantages du jus de cerise
Les fruits et légumes rouge foncé, violet et bleu contiennent des anthocyanes.
Ce sont des pigments qui donnent leur couleur à ces fruits et légumes. Les cerises contiennent des anthocyanes.
Les anthocyanes ont des avantages potentiels pour la santé, mais beaucoup plus de recherches sont nécessaires pour déterminer si elles sont bonnes pour la santé.
Lisez la suite pour plus d'informations sur certains des bienfaits allégués pour la santé de boire du jus de cerise.
1. Moins de symptômes de goutte
La goutte est un type d'arthrite qui affecte généralement une articulation à la fois. Cela provoque des douleurs, des gonflements et des rougeurs. Une personne peut parfois avoir des poussées, c'est-à-dire lorsqu'elle présente des symptômes aggravés, et une rémission, c'est-à-dire lorsque ses symptômes sont légers ou totalement absents.
Une étude de 2012 a examiné 633 personnes atteintes de goutte et a révélé que celles qui mangeaient des cerises ou de l'extrait de cerise avaient un risque moindre d'attaques de goutte répétées. Les chercheurs ont pensé que cela pourrait être dû aux anthocyanes du fruit.
2. Antioxydants
Les anthocyanes sont des antioxydants. Les antioxydants sont des substances capables d'arrêter ou de ralentir certains types de dommages aux cellules. Les particules appelées radicaux libres causent ces dommages.
La création de radicaux libres se produit lorsqu'une personne mange ou fait de l'exercice. Ils peuvent provenir de l'environnement, notamment en raison de la pollution atmosphérique. Les radicaux libres provoquent des dommages cellulaires, ce qui est un facteur de risque de maladies telles que le cancer et le diabète.
Les fruits et légumes contiennent des antioxydants, et une alimentation saine devrait inclure beaucoup de fruits et légumes. Cependant, il n'y a pas de lien prouvé entre les antioxydants et la prévention des maladies.
3. Un système immunitaire plus fort
Les anthocyanes de sources naturelles peuvent avoir des propriétés antimicrobiennes. Cela signifie qu'ils peuvent tuer de petits organismes appelés microbes, tels que les bactéries qui causent des maladies.
Certaines recherches ont suggéré que les anthocyanes des cerises pourraient aider à combattre les bactéries. Cela pourrait aider à soutenir le système immunitaire en combattant des maladies mineures telles que le rhume.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si les anthocyanes présentes dans le jus de cerise peuvent ou non bénéficier du système immunitaire.
4. Vision améliorée
Les anthocyanes similaires à celles présentes dans les cerises peuvent bénéficier aux personnes atteintes de glaucome. Le glaucome est une accumulation de pression de liquide à l'intérieur de l'œil qui peut entraîner une perte de vision.
Certaines recherches ont porté sur des personnes qui avaient reçu un traitement aux anthocyanes pour le glaucome. Certaines personnes ont montré une amélioration de leur vision après ce traitement.
5. Moins de symptômes d'arthrose
L'arthrose est une forme courante d'arthrite qui provoque des douleurs et des raideurs dans les articulations. Une méthode utilisée par les professionnels de la santé pour tester la raideur, la douleur et une gamme de mouvements physiques est l'indice d'arthrose de l'Ouest de l'Ontario et des universités McMaster (WOMAC).
Une petite étude de 2013 a révélé des scores WOMAC légèrement améliorés pour les personnes qui avaient consommé du jus de cerise pendant les 6 semaines de l'étude. C'était en comparaison avec la réception d'un placebo, mais la différence n'était pas significative. Il est important de noter qu'une société qui fabrique et vend du jus de cerise a financé cette recherche.
6. Meilleure récupération après l'exercice
Après une quantité importante d'exercice, certaines personnes ressentent une inflammation des voies respiratoires.
Une petite étude a porté sur des personnes qui avaient couru un marathon. Il a révélé que boire du jus de cerise aidait à prévenir les symptômes de l'inflammation.
7. Meilleure mémoire à court terme
Une petite étude de 2017 a examiné les avantages possibles de boire du jus de cerise chez les personnes âgées atteintes de démence légère.
Ceux qui ont bu du jus de cerise tous les jours pendant 12 semaines ont montré des améliorations mineures de leur mémoire à court terme.
8. Amélioration du sommeil
Pour les adultes qui souffrent d'insomnie, le jus de cerise peut améliorer la qualité du sommeil et la durée du sommeil. Le jus de cerise peut augmenter la quantité de mélatonine dans le corps. La mélatonine est une molécule qui aide à maintenir un sommeil normal.
La base de cette théorie est une petite étude que les scientifiques ont menée sur une courte période.
Comment obtenir du jus de cerise
Faire du jus de cerise peut être une alternative moins chère et plus saine à l'achat de jus. Comme d'autres jus de fruits, les fabricants ajoutent souvent du sucre ou des édulcorants au jus de cerise.
En suivant ces étapes, une personne peut faire du jus de cerise à la maison à l'aide d'un robot culinaire:
- Lavez et égrappez les cerises fraîches.
- Mélangez 1 tasse de cerises avec un quart de tasse d'eau, en augmentant au besoin.
- Mélanger dans un robot culinaire jusqu'à ce que les cerises se détachent des noyaux.
- Tamisez dans une bouteille ou un pot.
- A boire dans les 5 jours.
Si vous achetez du jus de cerise, recherchez une version non sucrée sans aucun additif supplémentaire. Les magasins d'aliments naturels peuvent être plus susceptibles de stocker du jus de cerise sans additifs.
Tous les jus de fruits contiennent des sucres naturels. Une personne doit être consciente que boire beaucoup de jus de fruits peut ajouter trop de sucre à son alimentation.
Les fabricants étiquettent souvent les jus comme à base de concentré ou non de concentré. Les fabricants de jus de cerise à partir de concentré réduiront en pulpe les cerises et élimineront l'eau. Ils congèlent ensuite généralement le jus pour le transport, puis remettent l'eau avant que le jus ne devienne disponible dans le commerce.
Ils peuvent parfois ajouter du sucre ou des édulcorants à l'eau, ce qui peut en faire un choix moins sain. Ce n'est cependant pas toujours le cas. Le jus de concentré sans sucre ajouté n'est pas moins sain que le jus qui n'est pas fait de concentré.
Résumé
Beaucoup plus de recherches sont nécessaires pour tirer des conclusions fermes sur les avantages possibles du jus de cerise. Actuellement, il n'y a pas suffisamment de preuves pour suggérer que le jus de cerise a des avantages significatifs pour la santé.
Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, boire du jus de cerise peut être un bon moyen d'inclure une portion de fruits. Le faire à la maison ou choisir une option sans sucre ajouté est un choix sain.
