Les fructooligosaccharides sont-ils sûrs?
Les fructooligosaccharides sont une forme de glucide. Le terme saccharide est un autre mot pour le sucre, et un oligosaccharide est une molécule composée d'un petit groupe de ces sucres.
Les fructooligosaccharides sont utilisés comme édulcorants alternatifs car ils transportent moins de calories que le sucre; ils ne provoquent pas de pic de sucre dans le sang.
Bien qu'il existe certains avantages potentiels associés à l'utilisation des fructooligosaccharides, il peut également y avoir des risques et des effets secondaires. Dans cet article, nous examinerons à la fois les risques et les avantages.
Faits rapides sur les fructooligosaccharides:
- Les fructooligosaccharides sont des formes d'oligosaccharides et proviennent de sources naturelles.
- Leur saveur sucrée en fait un choix courant pour les édulcorants alternatifs.
- La surutilisation des fructooligosaccharides peut provoquer des effets secondaires, notamment des troubles digestifs et un stress abdominal.
- En général, la meilleure façon de les ajouter à l'alimentation est de manger une alimentation variée riche en aliments entiers qui les contiennent.
Premièrement, comment le mot est-il prononcé?
Le fructooligosaccharide lui-même peut être une bouchée à dire, et il peut aider à le décomposer.
Il peut être prononcé comme frook-tahl-ih-go-sack-uh-ride, en mettant généralement l'accent sur «tahl». Heureusement, il est souvent appelé FOS.
Effets secondaires et facteurs de risque de l'utilisation de FOS
Les effets secondaires potentiels de l'utilisation de FOS comprennent:
- crampes
- la nausée
- ballonnements
- gaz
- la diarrhée
Certaines personnes peuvent être plus sensibles aux effets du FOS. Chez ces personnes, des effets secondaires peuvent être ressentis même après avoir utilisé une petite quantité de FOS. Les réactions allergiques peuvent inclure:
- démangeaisons dans la gorge
- gonflement des yeux, du visage et de la bouche
- étourdissements, étourdissements et évanouissements
- urticaire, démangeaisons et eczéma
Des réactions allergiques sévères peuvent provoquer un choc anaphylactique, qui est une réponse potentiellement mortelle. Tout signe de réaction allergique est une raison de contacter un médecin.
Les personnes atteintes de troubles digestifs tels que le syndrome du côlon irritable (SCI) peuvent souhaiter éviter d'utiliser le FOS, car leur système digestif peut ne pas bien réagir aux effets. Il y a cependant peu de recherches actuelles sur ce sujet.
Étant donné que les FOS nourrissent les bactéries, il est également possible qu'elles puissent nourrir des bactéries indésirables dans l'intestin. Certains organismes, y compris E. Coli et K. Pneumonie, peut manger du FOS et se propager dans les intestins. Cela peut être plus probable s'ils sont affaiblis.
Le FOS est-il bénéfique comme édulcorant alternatif?
En tant qu'ingrédient diététique, le FOS s'inscrit dans quelques catégories différentes. C'est un glucide, mais il est généralement répertorié sous les fibres. Il est également utilisé comme édulcorant.
Une note intéressante à propos du FOS est qu'il traverse les intestins sans être digéré.
Le FOS ne provoque pas de pic de sucre dans le sang d'une personne comme le font les autres édulcorants, et il est également faible en calories. Pour ces raisons, le FOS peut être idéal pour les personnes à la recherche d'un édulcorant alternatif.
Autres avantages de FOS
Bien que le FOS soit couramment ajouté aux boissons, aux sirops et aux aliments, en tant qu'édulcorant, la consommation de FOS présente également de nombreux avantages, notamment:
Prébiotique
Les FOS complexes sont considérés comme des prébiotiques. À ne pas confondre avec les probiotiques, un prébiotique aide à nourrir les bonnes bactéries de l'intestin.
Les FOS sont souvent utilisés dans les préparations pour nourrissons pour aider à nourrir les bactéries bénéfiques dont les intestins ont besoin.
Source de fibres solubles
Les fibres solubles aident à absorber l'eau dans les intestins et donnent aux matières fécales une forme uniforme. Il a été démontré que l'augmentation des niveaux de fibres solubles dans l'alimentation à partir de FOS réduit ou élimine les problèmes digestifs, tels que la constipation ou la diarrhée. Cet effet régulateur peut également être causé en partie par le FOS qui nourrit les bonnes bactéries du côlon.
Abaisse le cholestérol
Un examen récent dans Acta Cirurgica Brasileira ont constaté que le FOS peut réduire le taux de cholestérol dans les études sur les animaux. L'introduction de FOS dans un régime hypocalorique a également aidé ces animaux à réduire leur gain de poids.
Les chercheurs ont noté la probabilité que la supplémentation en FOS soit également bonne pour réduire le cholestérol chez l'homme.
Réduit la glycémie
Les FOS peuvent également être une excellente nouvelle pour les personnes atteintes de diabète. Une revue dans le journal Les nutriments a noté la capacité potentielle du FOS à aider à équilibrer la glycémie d'une personne. Les chercheurs ont observé une corrélation positive entre la consommation de FOS et la diminution des taux de glucose sérique.
L'utilisation de FOS semble également stimuler la sécrétion d'insuline dans le pancréas. D'autres études humaines seront nécessaires pour étayer ces résultats.
Ne nourrit pas les cellules cancéreuses
Bien qu'il y ait un débat autour de la sécurité de l'utilisation des édulcorants, les FOS peuvent être exclus du mélange dans certains cas. Le FOS n'est pas cancérigène et il a peu de potentiel pour perturber ou endommager la croissance cellulaire normale. La consommation de FOS ne nourrira pas les cellules cancéreuses et ne contribuera pas à leur croissance.
Quels sont les types disponibles?
Dans la nature, le FOS se trouve dans de nombreuses plantes différentes, y compris des plantes communes telles que:
- banane
- artichaut
- oignon
- chicorée
- Ail
- asperges
- racine de yacon
- agave bleu
Le FOS se trouve également dans de nombreuses autres espèces végétales dans la nature.
Le FOS est décomposé de diverses manières, ce qui donne des produits finaux différents qui ont des utilisations et des avantages différents. Le FOS se présente sous plusieurs formes différentes, et chacune peut être utilisée dans un but précis.
Sirops
Certains types de FOS sont décomposés et transformés en sirop. Les exemples courants incluent le sirop de racine de yacon et le sirop d'agave bleu. Ceux-ci peuvent être dilués dans de l'eau et pris comme supplément ou peuvent être ajoutés à pleine puissance aux recettes ou ajoutés aux aliments et aux boissons, en tant qu'édulcorant.
Les poudres
La racine de chicorée est l'exemple le plus courant d'un aliment contenant du FOS transformé en poudre. La racine de chicorée moulue est couramment utilisée comme alternative au café. Mélanger une cuillerée à l'eau tiède donne un goût similaire au café sans autant de stimulation.
Extraits
De nombreux autres types de FOS sont transformés en extraits de force ou de concentration variable. Ceux-ci peuvent provenir d'une source alimentaire entière, comme l'artichaut ou la chicorée. Ils peuvent également être fabriqués par un procédé chimique plutôt que par un procédé naturel, ce qui les rend peut-être moins bénéfiques.
Faut-il utiliser des édulcorants?
Le débat sur l'utilisation du sucre et d'autres édulcorants est en cours.
Selon des recherches dans le Journal de pharmacologie et pharmacothérapeutique, les édulcorants, tels que le sucre et le sirop de maïs à haute teneur en fructose, ont été associés à un risque accru de troubles tels que l'obésité et les problèmes dentaires. Certaines théories controversées suggèrent que le sucre joue également un rôle dans certaines maladies dégénératives.
Les édulcorants alternatifs reproduisent les effets du sucre sans beaucoup de calories, donc, en théorie, ils devraient être sains.
La composition chimique de nombreux édulcorants alternatifs est différente et des études viennent juste de commencer à gratter la surface de leurs avantages ou effets secondaires possibles pour la santé. Un certain nombre d'études ont été réalisées sur ces édulcorants, avec des résultats variables. Certains disent qu'ils sont inoffensifs, tandis que d'autres disent qu'ils devraient être complètement évités.
Bien que les FOS puissent fournir à certaines personnes un édulcorant bénéfique ou une forme facile de prébiotique pour améliorer leur santé intestinale, il n'est peut-être pas sage de trop manger ces extraits. Une alimentation riche en aliments contenant des FOS peut être la meilleure façon de profiter des bienfaits sans ingérer un excès.
